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酸嘢，是地方傳統(tǒng)名小吃，是南寧的特產，采用當地產的蘿卜、黃瓜等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，具有腌制時間長、辣烈、酸濃、品陳等特色。其中果蔬種類繁多，一般有木瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿卜、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜、頭菜、生姜、大蒜等新鮮果蔬，喜歡什么就可以加什么，滿足食客的不同需求，有的還配以適量的白糖和辣椒粉供食客蘸用。

蝦仁蒸蛋是一道美味的家常菜，作為早餐食用也特別合適。蝦仁蒸蛋的做法是先將雞蛋在碗內打散，加鹽、料酒和溫水攪拌，撇去浮沫，蓋上保鮮膜或蓋子，鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固，然后打開保鮮膜擺放處理好的蝦仁，再蒸5分鐘左右即可，蒸好后調點醬油、香油淋上，蛋香和蝦仁的鮮味融合，一口軟滑的蛋羹搭配Q彈的蝦仁，如果沒有蝦仁也可以不加，同樣美味。

經過腌制加工的食品稱為腌制品，腌制方法主要有干腌法、濕腌法、混合法、注射法等，常見的腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等，腌制而成的食品具有獨特的風味，很受歡迎，不過在腌制過程中會有大量亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽在特定的酸堿度、溫度以及微生物作用下，可能會轉化成亞硝胺。亞硝胺是公認的強致癌物質，可以導致惡性腫瘤，所以食用要適量，盡量少吃。

蘿卜糕是中式傳統(tǒng)的糕點，在福建、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好食用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養(yǎng)。

擂茶又名三生湯，起于漢，盛于明清，流傳已久。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發(fā)酵的過程，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉(xiāng)之情。