日本是當今世界冶金工業較發達的國家之一,和德國并成為世界刀具大國,目前世界上較為常用的二十多種刀具中日本研制的就多大十一種。Tojiro藤次郎創建于1953年,公司名藤寅工業株式會社,是日本知名廚刀品牌之一,銷量在日本位于前列,并出口全球15個國家和地區,深受廣大消費者和專業料理人士的青睞。
Tojiro藤次郎公司先后獲得過德國IF設計大獎、Good Design Award日本優良設計獎等獎項,是法國里茲飯店、馬克西姆等餐廳的御用刀。