珍酒主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長期貯存珍藏基酒。1989年獲評國家質量獎優質獎（銀獎）而正式踏入中國名酒行列。

貴州珍酒誕生于1958年偉人“把茅臺酒搞到一萬噸”，讓更多人喝到像茅臺一樣的醬香好酒的美好夙愿，起源于1975年“貴州茅臺酒易地生產試驗(中試)”項目。

經9個周期、63輪次、3000多次分析試驗，1985年，“易地茅臺酒”在當時全國白酒界泰斗周恒剛、季克良等主持的業內鑒定會上通過鑒定：“該酒色清、透明、微黃，醬香突出，味悠長，空杯留香持久，香味及微量元素成分與茅臺酒相同，具有茅臺酒基本風格……”后因“酒中珍品”的題詞，而定名珍酒。