南京大牌檔始創于1994年10月，原字號為“南京大排檔”，經營民俗特色地方風味，是南京較早以經營南京地方風味菜肴為主的中式餐飲企業，隸屬于大惠企業發展有限公司。

南京大牌檔名菜如云，有數百種精細中見功夫的民間菜點、居家小食，成為了解南京傳統美食的窗口，新名菜、新名點亦是層出不窮。

南京大牌檔同時創造了獨具特色的餐飲文化，將居家消費與合家團聚的歡樂氣氛融入店內，樓亭雅閣、楹聯燈幌、評彈表演及穿梭于桌臺間的老堂倌，再現出清末民初的舊貌，大氣、古樸、拙雅又不乏情趣。

南京大惠集團成立于1992年，是以餐飲、賓館酒店實體投資，兼有物業、裝飾工程及生產加工體系多元化發展的綜合性企業集團。集團經營范圍在南京總部及北京、上海、天津、徐州、深圳、武漢、無錫、合肥九地，實體店面近50間。

隨著集團的日益發展，已經初步形成了以餐飲投資；酒店投資、管理；室內裝飾；生產加工系統建設為主的四大板塊齊頭發展的集團運作模式，以及總部服務于實體品牌、后勤保障服務于一線經營單店的經營運作體系。 

餐飲經營是大惠集團的主要經營方向和支柱。二十余年經營，大惠集團堅持以“品質、誠信”打造諸多適合不同消費層面的餐飲品牌。