2020年9月朱光玉火鍋館北城天街店正式開業。朱光玉火鍋館融合了重慶傳統地道的火鍋精粹與世界先鋒的美食潮流，開創更符合現代人口味的世界美食品牌。

秉承著重慶老火鍋的“匠心”，朱光玉火鍋館在保留富有濃厚重慶特色的鐵鍋、牛油鍋底等要素外，還融合了高顏值的茶飲、甜品、地方特色小吃和神級路邊攤等品類。創新產品“虎皮鳳爪”、“千絲黃喉”、“暴打檸檬茶”等，都成為風靡—時的爆品。配合火鍋店空間體驗的表達，裝修風格也從開始傳統文化遺韻的廢墟國潮風，到中期流光溢彩的秘密花園風，再到如今摩登復古的沸騰華人風。從“文化傳承”切入向內探索，以“東方美學”與世界接洽。

朱光玉火鍋館創立的初衷是為了讓重慶老火鍋能有更好的體驗感，朱光玉除了延續重慶老火鍋的傳統，還原了重慶老火鍋早期的出鍋方式，現調、現打、現出。在菜品方面朱光玉更是進行了大刀闊斧的創新，比如，把朝天門的滑肉搬進了火鍋店，每一份都現點、現滑、現出，還把廣式虎皮鳳爪融進了火鍋店，先炸后燒再煮，在朱光玉一切皆可燙。