Diplomático的身份植根于深厚的家庭價值觀和對質量的真誠承諾，掌控整個生產過程，從田地到瓶子，讓每一步都由心和手藝來引導。Diplomático的每一滴朗姆酒都充滿了豐富的蒸餾遺產和世代相傳的朗姆酒制作傳統，創造了獨特的順滑口感，使Diplomático成為世界上較受歡迎和較受贊譽的優質朗姆酒之一。

Diplomático釀酒廠位于委內瑞拉安第斯山腳下，這是朗姆酒釀造的良好地點。該地區擁有肥沃的土地、豐富的水源和熱帶氣候，為甘蔗生長和朗姆酒生產提供了良好的條件。Diplomático成立于1959年，酒廠擁有三個不同的蒸餾過程，結合起來提供獨特的朗姆酒。

Diplomático如何制作朗姆酒？

1.甘蔗

甘蔗是制造朗姆酒的主要原料。在Diplomático只使用自家種植的甘蔗，其中大部分是在釀酒廠周圍100公里半徑范圍內種植的。Diplomático種植不同品種的甘蔗，較為重要的是“CAA diplomática”，這是一種非常適合環境條件的品種，可以在朗姆酒生產中獲得良好效果。從甘蔗中獲得兩種不同的產品來制作朗姆酒：甘蔗蜂蜜用于制作復雜和濃郁的朗姆酒，糖蜜用于制作清淡的朗姆酒。兩者的主要區別是糖。

2.發酵

發酵是糖轉化為酒精的過程的一部分，這是大多數芳香化合物產生的關鍵階段。在Diplomático，使用自己的酵母菌株進行發酵，這能夠從一開始就塑造不同朗姆酒的特性，制作出想要的精確香味。糖蜜制成的低度朗姆酒需要短時間發酵，大約一天。由甘蔗蜂蜜制成的半復雜的烈性朗姆酒需要兩天的發酵時間。

3.蒸餾

Diplomático采用三種蒸餾系統的獨特組合來生產各種餾出物。這一品種是Diplomático技術的核心，使Maestros Roneros能夠釀造獨特的朗姆酒。Barbet柱源自法國，它創造了一個輕、尖銳和水果的輪廓。分批釜來自加拿大，用于生產威士忌，它生產帶有熱帶和烘烤焦糖味道的半復雜朗姆酒。在蘇格蘭用于生產威士忌的銅罐蒸餾器，給Diplomático帶來了一種非常濃郁、豐富和厚重的朗姆酒，非常適合作為所有朗姆酒的核心。

4.老化

朗姆酒中的大多數風味和香味都是在陳釀過程中產生的。Diplomático的工廠坐落在一個特殊的小氣候環境中，可以實現成熟。Diplomático使用的桶的類型也在賦予朗姆酒一個獨特的特征方面起著關鍵的作用。在Diplomático，使用三種不同的橡木桶陳釀朗姆酒：波旁威士忌、單一麥芽威士忌和新美國橡木；以及珍貴的前佩德羅·希門尼斯和奧洛羅索雪利酒桶。

Diplomático采用s靜態方法，這意味著一旦酒桶被裝滿，就不能移動、再裝滿或混合它們。酒桶一直保持原狀，直到Roneros大師打開它們，創造出非凡的混合。

5.混合

經過陳釀過程后，Maestros Roneros團隊通過混合藝術將不同的朗姆酒混合在一起。憑借他們的專業知識和熱情，他們熟練地選擇和混合朗姆酒，找到口味和香味的良好組合，創造出標志性的Diplomático風格。