1820年，Juan Sebastián Serrallés從西班牙來到龐塞，定居波多黎各。不久之后，他建立了一個甘蔗種植園，并在龐塞成家立業。1861年，Juan Sebastián Serrallés的兒子Don Juan Serrallés創建了莊園，這是一個甘蔗種植園，以他妻子Mercedes的名字命名。

1865年，Don Juan Serrallés用一個仍從法國進口的銅罐釀造了他的第一桶朗姆酒。也是在這一年，他進行了第一次銷售——serrallés朗姆酒釀造傳統開始了。19世紀30年代初，Don Juan Serrallés的兒子Juan Eugenio Serrallés在俯瞰龐塞的山上完成了Castillo Serrallés的建造。這個莊園作為家族總部已經有70年了。

1934年，這DonQ品牌是為普通市場推出的。該品牌以唐吉訶德命名，這是這個家族喜歡的小說中的文學人物。正如堂吉訶德代表了對世界的探索，DonQ象征著家族對朗姆酒釀造的追求。1935年，Ramon“Monchito”Marrero制作了pia Colada DonQ朗姆酒。作為圣胡安加勒比希爾頓酒店世界聞名的Beachcomber酒吧的調酒師，他用這種原創雞尾酒驚艷了20世紀50年代的市民階層。

1985年，Serrallés，Inc.收購波多黎各蒸餾器公司，極大地擴展了其品牌范圍。1998年，DonQ推出了第一款調味朗姆酒Don Q Limón。