“延慶觀”炸雞1994年初在古都開封傳統美食風味基礎上，結合了美式炸雞新的制作工藝，經過對市場反復調查潛心研究，改進并聽取各類顧客對這一食品口味的寶貴意見，融入了三十多種天然名貴香草料反復操作，終于研制出自己的獨特的炸雞風味。制成的炸雞外焦里嫩，色澤鮮潤香味獨特甜、咸、脆、香、辣樣樣別具一格，并保持了成品的色、味俱全，讓廣大顧客垂涎三尺，絡繹不絕。

鄭州延慶觀企業管理咨詢有限公司（以下簡稱延慶公司）下屬的“延慶觀炸雞”是中原知名的小吃之一，國家注冊認證。其以炸雞及其它名優小吃而聞名遐邇，遍面全國各地。主要經營炸雞、鹵雞、各種野味系列等三十多個品種，風味獨特。

“以質量求生存，以服務求發展”是延慶公司的經營宗旨，經過延慶人多年的潛心研究和苦心經營，延慶炸雞已成為中原的名吃。現在開發的延慶炸雞系列達四十多種，品種豐富多彩，各色各樣，僅雞翅就有整翅、翅中、翅尖、翅根等等，有炸、腌、烤、鹵等十多種配方，味道有甜、咸、麻、香、辣等口味，適合各方人士。

為保證延慶觀炸雞的質量，公司采取了一整套連鎖經營的管理方法，建立了配送中心，實行統一招牌、統一供貨、統一技術標準等經營模式，其質量的保證體現在一個“嚴”字上。每道工序均嚴格把關，目的就是讓全國各地的消費者，無論在哪家連鎖店都能吃到同一種口味的延慶觀炸雞。