艾博公司成立于1992年，位處浙江省嘉興市，是一家專業從事肉類、食品加工機械設計、制造及肉類制品、水產制品、方便調理食品等加工工藝研發和技術培訓的科技型企業。公司推行CE、UL、CSA及SGS等多項歐美國際產品制造標準，生產管理引入德國TüV公司（德國技術監督協會）ISO9001質量保證體系認證。自1994年開始，產品出口德國、美國、英國等七十幾個國家和地區。

公司具有較強的學科協調研究和聯合攻關能力，榮獲多項專利。CNC加工中心、全自動激光材料裁切機、自動數控加工機床等多臺套機械制造加工設備，保證了公司產品的加工質量始終處國內先進水平。

艾博公司是“中國畜產品加工研究會”副會長單位，也是 “中國肉類產業教師及學生實習基地”。艾博技術中心擁有一支由優秀管理者、多位高級工程師、技術骨干和國內外行業專家、顧問組成的高素質科研團隊，更是專業從事肉類加工機械設備設計、肉類制品加工工藝研究和進行專業技術培訓工作的技術團隊。中心擁有目前國內肉類機械研發制造企業中設備較為齊全的肉制品加工中試實驗室以及肉類品質檢測、肉類安全和生化分析等專業實驗室。艾博公司先后參與完成了科技部“十五”、“十一五”、“十二五”、“十三五”科技支撐計劃，農業部948計劃和公益性行業科研項目“傳統腌臘肉制品自動化著色裝備研究與人工氣候系統工程化裝備研究”等重大課題的技術研發。艾博所屬的“嘉興艾博實業有限公司”曾于2020年1月榮獲2019“國家科學技術進步獎二等獎”。

艾博是“全國食品加工機械標準化技術委員會”和“全國肉禽蛋制品標準化技術委員會”委員單位，除了建立有完善的企業產品標準庫外，還積極參與和牽頭制定了多項國家標準和肉類加工機械的行業標準。結合肉類加工業的實際生產需求，艾博還編寫和參與編寫出版了《實用香腸加工工藝》、《肉制品加工機械設備》和《肉類加工工程師培養理論與實踐》等專著。

2019年，由艾博公司籌建的“中國香腸博物館”對外開放，展館主要從科普著手，以實物、圖像、文字同多媒體相結合等多種載體敘述中國傳統香腸和西式香腸的發展歷史及分布情況，并特別設立了肉類科普區，主要介紹平常生活過程中碰到的一些關于肉類的常識等。博物館同時也可作為中小學生科普教育、食品專業大學生的實踐基地和香腸專業生產者的技術交流場所。