椒愛水煮魚川菜，是由資深餐飲人于洋先生于2018年創立的一家全國連鎖餐飲品牌。2024年3月，椒愛獲得知名專業咨詢機構“沙利文”頒布的“椒鹽水煮魚首創者”的認證，并聯合沙利文發布水煮魚行業首份白皮書《中國水煮魚行業發展白皮書》。椒愛使用原創的秘制椒鹽結合川菜傳統的沸騰水煮魚烹調技法，創新推出了“椒愛椒鹽水煮魚”這一廣受喜愛的菜品。椒愛的餐廳始終堅持使用當日活魚、始終堅持使用一次性用油、始終堅持使用四川直供花椒和辣椒、始終堅持使用各類新鮮品質好食材，始終堅持為顧客提供“食材放心、服務用心、價格貼心、環境舒心”的用餐體驗。椒愛目前在北京、上海、天津、沈陽、大連、長春、哈爾濱、青島、濟南、西安、蘭州、杭州、蘇州、武漢、合肥、南昌、鄭州、太原、石家莊、三亞等60多座城市擁有180余家餐廳，是目前國內川菜水煮魚賽道的頭部品牌，也是國內川菜正餐連鎖的頭部品牌。