合點壽司創始于東京郊外的埼玉縣寄居町的一家小店。合點自1986年成立以來，不拘泥于傳統手藝而是迎合時代潮流、勇于挑戰創新。本著讓顧客品嘗到“壽司店”一流的匠人手握的壽司，再以“回轉壽司”的形態呈現的想法，“合點壽司”就此孕育而生。不同于別家回轉壽司店在結構和效率方面推崇機械操作，合點壽司仍保持初心執著于店內現制現售、手工制作的美味，以及為顧客帶去用心的服務。并且“一人甚至更多人都能以經濟實惠的價格品嘗到優質料理”是創業以來的追求，合點壽司秉持“追求美味”“追求安全”“倡導飲食文化”“提高服務與技能”的精神，作為業界開拓者、大力弘揚日本飲食文化，在全球范圍拓展開店業務。