慕尼黑紐德克奧博德歐（Neudeck ob der Au）修道院的僧侶們嚴格遵照1516年啤酒純凈法釀造了一種烈性啤酒。

保拉納“救世主”（Paulaner Salvator）。他們自己喝不完的部分，或是分給窮人，或是在修道院旅館里出售。

隨著幕尼黑有越來越多的人開始飲用這種啤酒，民間釀酒師于1634年2月24日向市議會投訴，表達了對修道院競爭的不滿。這封上書是關于保拉納啤酒廠的早期證據(jù)，而這個日期至今也仍被視為啤酒廠成立的日期。

“不斷追求更高品質(zhì)”--這句保拉納啤酒廠的口號不僅僅是一句廣告標語，而是每位保拉納員工的指導方針。

自1634年以來，保拉納便代表著高品質(zhì)和慕尼黑啤酒文化，保拉納是慕尼黑一家歷史悠久的家族公司，現(xiàn)已出口到80多個國家，發(fā)展成為一家具有全球思維、現(xiàn)代而成功的名牌企業(yè)。