1998年，新白鹿從杭州耶穌堂弄的一家小面館起家，而后成為杭州人排隊吃飯先河、并十余年創造排隊奇跡的人氣餐廳。

新白鹿已經不僅僅是吃飯的地兒那么簡單，它還是體面的宴請地，是時尚潮流的發布地，是俊男靚女的邂逅地，是調節氣氛的情調地。走進新白鹿，都不會有錢包上的焦慮感，因為親民一直是餐廳的宗旨。

新白鹿一路走來，在潤物細無聲的過程中，經歷著一次又一次的華麗蛻變與自我超越。

近幾年，新白鹿以食客的休閑體驗為核心，完成了一系列大尺度的變革：2009年聯姻銀泰，首度走入消費潮流的前沿。2010年，進軍蕭山銀隆百貨，試水杭州主城區以外的市場；同年年底，再與城東世紀聯華、西湖文化廣場牽手，以一種新的綜合體配套模式，確定新的角色定位。

2014年，新白鹿完成了多家門店的布局和重要門店的升級改造，城西的西城廣場店、城北的中大銀泰城店、運河上街店，閃亮登場。與此同時，新白鹿還完成了龍游路店、西湖銀泰店的新裝修改造，新白鹿升級后，品牌形象更鮮明，市民更喜歡。

2015年，新白鹿穩步布局杭州城北商圈，拓展上海市場，捷報頻傳。

新白鹿上下同心，目標是做溫馨時尚家常菜，企業戰略轉化成強大的行動力。新白鹿始終將餐飲業作為一項民生產業，發展潛力巨大。新白鹿要站穩行業前列，修煉自身。新白鹿深知——挑戰蘊含機遇，創新成就偉業。