在成立之初，深圳市炭舍餐飲管理有限公司的發展目標就已非常明確，公司要成為一家專業、專注、專研，面向全國，走向世界的餐飲連鎖經營商。干鍋，始于清末、源于川貴，本為寨民在家舍中烹飪使用，用于至親摯友圍桌相聚的獨特飲食方式。

炭舍品牌，潛心專注改良干鍋已有十余載，承襲川貴干鍋之深味，取“辛、香、麻、辣、鮮”，風味十足，帶來新的味覺體驗。

炭舍堅持品牌發展戰略，依靠技術創新謀發展，以傳統風味與現代工藝相結合，深入汲取“食之本味”、“回到本源”的飲食精髓，精心探究配料、食材、燃料、鍋具等，反復研制，將竹炭加熱和干鍋融合，創立“正統炭火干鍋”品牌。

炭舍深入研究品牌文化，以提高核心競爭力為目標，做強做大炭火干鍋，努力將炭舍打造成為正統炭火干鍋品牌，面向全國，走向世界。