信良記是一家餐飲供應鏈品牌，專注做中餐標準化爆品。目前，信良記產品主要定位在魚蝦蟹貝等水產品和爆漿飲品領域，通過養殖基地獲取原材料，運用現代化工廠完成食材的加工和處理、料包等調味品的制作，再通過“冷鏈配送體系+第三方物流平臺”配送到餐廳，餐廳直接復熱即可售賣給消費者。

信良記小龍蝦來自中國湖北荊州，湖北荊州水域豐富、河流交錯、湖泊密布。全市有大小河流近百條，均屬長江水系，主要有長江干流及其支流松滋河、虎渡河、藕池河、調弦河等。荊州湖泊眾多，全市有千畝以上湖泊30多個，總面積8萬公頃，其中洪湖為湖北省第一大湖，總面積3.5萬公頃，長湖次之，總面積1.2萬公頃。洪湖作為國家湖泊生態環境保護試點，水質達到適合養殖水產品的國家二、 三類標準，被譽為“華中地區濕地資源的基因庫”。這里物產豐富，肥沃富饒，小龍蝦在知名的洪湖水域中，采用“蝦稻連作”的養殖模式，在水稻田的生存環境中，借助類似浮游生物和稻花等養殖飼料，養殖出真正意義的“清水稻田蝦”。小龍蝦生長在清水稻田里，為稻松土增肥的同時，稻為龍蝦供食，遮陰弊害。拔稻養蝦，蝦稻共生的模式保障了小龍蝦源頭質量的安全。

信良記招牌酸菜魚融合了北京新辣道集團十余年的優良技術以及強大的品牌基因，采用越南湄公河養殖基地的巴沙魚、“千年鹽都”——四川自貢的小灶井鹽、以及自貢紅頂山天然礦物紅泥制成的古壇，運用鹽幫菜傳統工藝將多種材質揉合在一起成為了今天信良記的招牌酸菜魚。

信良記的土貢梅煎主要原料有來自河北承德的鐵山楂，此山楂相比較其他山楂果肉更緊實，酸度更高，以及選取來自四川的烏梅，和產自福建的洛神花（玫瑰茄），由于四川的烏梅更純正，品種更優良，福建的洛神花花色更正，香氣更濃郁，所以打造出的土貢梅煎是獨特的，其口感和品質更是上乘。結合濃郁的花香和清新的果香，品嘗一口并含在嘴里的感覺是非常特別的，酸甜之中連帶著玫瑰的清香，兩種香氣在嘴里相互融合，令人回味無窮。

信良記黃金芒果飲甄選來自海南和廣西的臺農芒果。臺農芒果，肉細多汁、甜蜜果香、清甜可口。芒果被稱為熱帶水果之王，富含大量維生素A、維生素C、維生素B、蛋白質等營養元素，果香濃郁，果肉呈金黃色，入口細膩留香。