老上號始創于1889年，曾經是哈埠老號。1996年，創業者歷盡艱辛，挖掘整理，秉承傳統砂鍋文化，在哈爾濱市香坊區公濱路50號重開老上號，使得這一百年民族品牌得以重振雄風。

歷經近二十年發展，由單店經營發展為連鎖經營，由區域經營發展為全國連鎖。以經營特色砂鍋、東北水餃、各色面點、熏醬肉灌為主業，兼營老上號特色食品外賣、速凍食品生產銷售，是集餐飲文化研究、傳統膳食開發、地方特色食品生產于一體的餐飲連鎖經營企業。

老上號的所有原材料供應均由旗下生產加工中心——哈爾濱三錦食品有限責任公司承擔。哈爾濱三錦食品有限責任公司是獲批QS認證（食品生許可證）的企業，產品全部供應老上號各門店使用。中心設立了產品研發部、質檢部，專門肉灌制品、熏烤、醬制品等系列特色食品進行研制開發。同時，實行從采購到出廠的全程質量檢驗控制流程，不斷將更安全、優質、綠色健康的產品奉獻給消費者。

老上號能夠抓住任餐飲市場的多樣多變和用餐者的愛好，所謂“百貨迎百客”，砂鍋、餃子、面食、熏醬、特色爽口涼菜、營養套餐系列能多滿足不同口味人群。老上號不斷推出新穎特色的產品占領市場。老上號的外賣也是很經典的，有地方持色肉灌熏醬，一直以來也是備受歡迎。

老上號食品種類繁多，能夠適應各個階段入群的口味。養人湯為首，濃厚但不油膩，清鮮卻不淡薄。老上號的湯在入料、配比、火候上要求嚴苛，傳統持色砂鍋營養不失原味，在保留傳統砂鍋文化同時又研發砂鍋肉段、砂鍋煲飯系列，并獲得良好的顧客反饋。