袁記品牌創始人老袁為了讓更多人能夠吃到自己祖傳的臘汁肉夾饃，在咸陽憑借一輛三輪車，一邊架著傳統烤爐，一邊架著案板，現烤現賣，從此老袁臘汁肉夾饃一步一步被咸陽人民從不知道到知道，從知道到喜歡。

老袁臘汁肉夾饃逐漸在咸陽人民心中扎根、發芽到茁壯成長，為了讓祖傳老袁臘汁肉夾饃更加壯大，老袁臘汁肉夾饃第一家店在咸陽秦都區七廠十字正式成立。

1994年袁總將老袁臘汁肉夾饃更名為“袁記臘汁肉夾饃”，然后舉家從咸陽來到西安，在康復路開設了第一家“袁記臘汁肉夾饃”店面，在不足50平米的店面，一份臘汁肉夾饃一元的情況下，夫妻兩人憑借祖傳臘汁肉夾饃配方以及對餐品品質的嚴格把控，得到了消費者的一致認可。

日益成長的袁記為的是讓每一份食材和原料都天然健康，每一份美食都標準快捷，讓袁記不僅滿足了顧客的胃，更贏得了顧客的心。

多年的經歷讓袁記臘汁肉夾饃日趨成熟，民以食為天，袁記臘汁肉夾饃為了提升消費者的滿意度，在新的形勢、新的機遇、新的挑戰，袁記臘汁肉夾饃迎來第五代升級。