壩上優良蔬菜基地位于北緯41°，高海拔，氣候冷涼，空氣干燥，冬季凍結時間長，光照充足，晝夜溫差大，農作物干物質積累多，抗逆性強；畜牧業發達，有機肥料充足；蔬菜產區水源和空氣質量好，是生產蔬菜的“理想農場”，特殊的氣候環境，造就了壩上辣椒卓絕的品質，壩上鮮辣椒醬選用壩上蔬菜基地生產的鮮辣椒等為原料，采用現代生產工藝熬制而成。

壩上鮮辣椒醬取之于優等壩上鮮辣椒。進過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（不添加任何色素）在烹飪過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種良好的食欲感。

壩上鮮辣椒醬在熬制過程中，添加了多種自然佐料，所以具有純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調制豆制品時更有與眾不同的效果。

壩上鮮辣椒醬各種材料均就地取材，鮮椒、鮮姜、鮮蒜等經慢火熬制，因此味道鮮美，品嘗過后，口齒鮮香，回味悠長。