德興土楊梅酒介紹

德興土楊梅酒是江西省上饒市德興市的特產，德興市境內適宜楊梅生長，張村、香屯、昄大、黃柏等地都有規模種植，民間用楊梅釀酒甚多。釀酒比較有名的有昄大楊梅酒和黃柏楊梅酒。楊梅“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。制成楊梅酒，還可以解疲勞、散暑氣、驅風濕、制瀉吐等功效，常吃可以預防感冒，增強抵抗力，能起到抗氧化、調節血脂、降低膽固醇和清除體內垃圾等功效，對腸胃也有保健作用。

德興楊梅酒的配方與做法

德興土楊梅酒的泡制，主要是楊梅冰糖和白酒，三者沒有嚴格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據自己口味。

原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。

步驟：

1、楊梅買來，放在盆里清水泡，泡的時候加些鹽。加鹽的目的，是萬一有小蟲子，可以析出來。然后用清水洗，確保沒有咸味。放在架子上陰干，我這放在通風的廚房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些。但最好不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬一有蟲子，那是析不出來滴。

2、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個兒，先楊梅后冰糖，影響也不大。一般1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖。

3、加酒，倒滿。一瓶500ml的白酒，倒進1L的瓶子里，剛剛好。白酒45度以上都可以，就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。

4、喝酒為主，就泡一個月左右。吃楊梅(并不好吃)，就泡一禮拜左右。

德興楊梅酒的功效

1、開胃消食：楊梅含有多種有機酸和豐富的維生素C，鮮果味酸，用其浸酒飲用可增加胃中酸度，起到促進消化、增進食欲的作用。

2、輔助減肥：楊梅所含的果酸能開胃生津、消食解暑，又可阻止體內的糖轉化成脂肪，以楊梅制酒飲用，有助于減肥。

3、排毒養顏：楊梅酒含有纖維素，可刺激胃腸蠕動，可促進體內有害物質的排泄，起到排毒養顏的作用。

4、利尿：楊梅酒中鉀的含量較高，并含有微量的楊梅樹皮素，可間接發揮利尿作用。