雜技花饃怎么做

1、準(zhǔn)備好2種發(fā)面團(tuán)。揉光滑。

2、下劑子，把2種小面團(tuán)全部揉光滑。留一點黃面團(tuán)做花心。

3、把白面團(tuán)按扁放入黃面團(tuán)。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中間留出，分成5等份。

8、再每份上再劃2刀，把每份都捏一下，

9、把黃色面團(tuán)搟成薄片，用模具壓出小花朵。

10、把小花朵刷點水放在大的花朵的中間，擺好即可。

雜技花饃的食用價值

花饃是北方人常見的主食。花饃主要就是用小麥粉、酵母菌為主的微生物經(jīng)過發(fā)酵，再蒸熟成為一種疏松多孔的食品，主要營養(yǎng)成分就是碳水化合物，蛋白質(zhì)，還有多種的微量元素、維生素。

酵母能分泌植酸酶，能分解面粉中的植酸，讓面粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率都明顯的上升。乳酸菌產(chǎn)生乳酸，乳酸也同樣讓多種礦物質(zhì)形成更可溶的乳酸鹽，提高其利用率，這兩種微生物還能額外產(chǎn)生B族維生素，能增加氨基酸的含量，提高發(fā)酵食品整體的營養(yǎng)價值。