酒麩子是熱性還是涼性

酒麩子一般是通過煮爛的燕麥放涼后，加入酒曲進行發酵而來，味道酸甜，是夏天上好的解暑飲品。并且其營養成分非常高，一般用十五斤燕麥才能做出一斤的燕麥酒。

但是因為酒麩子是涼性的食物，對于孕婦來說也可能會造成宮縮而引起流產，并且其含有一定的酒精，對胎兒生長發育有影響，所以孕婦在孕期的時候，禁止食用酒麩子。

酒麩子和甜醅子的區別

酒麩子和甜醅子的區別體現在制作原料和制作方法上。

1、原料選擇。酒麩子只有燕麥，甜醅子是小麥、青稞與糯米甜酒的結合。

2、酒麩子制作方法采用好的酒曲，上好的燕麥，把燕麥煮爛放涼，放適量的酒曲攪拌均勻發酵，甜醅子的制作方法用好的酒曲與莜麥和青稞類與糯米作的甜酒攪拌發酵，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁。

平涼酒麩子的做法

1、洗凈并用水浸透麥仁，一般要30到60分鐘，用手能捻破麥仁為好。

2、鍋內加適量清水，上鍋將麥仁攤平，蒸10分鐘至八九分熟即可。

3、將麥仁自然冷卻到28度左右，加少許溫蒸餾水，加5至10克白砂糖和8克甜酒曲，充分拌勻，壓實，中間留一小坑窩，內倒少許溫蒸溜水，蓋蓋保溫發酵，在外界氣溫32度左右保溫，36到48小時后開蓋，酒香撲鼻即可。若未如需加蓋延長10小時至有酒味即可，這與外界溫度有關，一般時32到36度之間最好。

4、取少許熟透酒香撲鼻的甜酒麩，加入涼開水，白砂糖可以根據自己的口味來添加。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒麩含有大量蛋白質、礦物質和維生素B，具有滋養身體、強身健體的作用，可增強身體免疫力和抵御疾病的能力。

2、酒麩中含有豐富的膳食纖維和富含維生素B的麥胚油，可有效幫助調節血脂、降低膽固醇，預防高血脂等疾病。

3、酒麩中大量膳食纖維和延緩吸收的碳水化合物，可增加飽腹感，減少食欲，促進腸道蠕動，從而起到幫助減肥的作用。

4、酒麩中富含膳食纖維，有助于增加大腸內的水分和體積，促進腸道蠕動，幫助排出頑固性便秘。

5、酒麩富含多種天然抗氧化劑，如維生素E、黃酮類和多酚類物質，能夠有效抵御自由基的侵害，幫助保護身體健康。

6、酒麩富含的膳食纖維能夠促進膽汁分泌，加速肝細胞的再生與修復，具有保護肝臟的作用。