昆侖頭曲是什么酒

昆侖頭曲是一款濃香型白酒，青海人以自然為基礎(chǔ)，以天地間的五行相生相克原理為指導(dǎo)，選用肥沃的青藏高原土壤培育出的糧食和無污染的青海湖水，經(jīng)低溫精心釀制成酒。

昆侖頭曲酒特點

昆侖頭曲酒是以高粱和小麥為主要的原料，以獨特的麒麟泉水固態(tài)發(fā)酵成酒，不過使用的是低溫發(fā)酵，緩火蒸餾，口感綿柔爽凈，和常見的濃香酒有著很大的區(qū)別。

昆侖頭曲酒度數(shù)高嗎

昆侖頭曲的酒度為55度，屬濃香型大曲酒。

昆侖頭曲酒歷史發(fā)展

在清朝時期，它就有開始釀造燒酒，頗有名氣。西寧酒廠是1951年在舊酒坊基礎(chǔ)上建成青海省互助酒廠，1966年改成西寧酒廠，1971年開始生產(chǎn)昆侖頭曲酒。昆侖牌昆侖頭曲酒于1984年被評為青海省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，此酒無色，清澈透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，回味悠長，風(fēng)格獨特。昆侖頭曲在甘肅當(dāng)?shù)貙儆诋?dāng)?shù)厝嗣竦目诩Z酒，聽說曾經(jīng)的青海人請客喝酒都要喝昆侖頭曲，沒有就是對客人的不尊重，可見其受歡迎程度。

昆侖頭曲在鼎盛時期還掀起了一股“昆侖熱”，然而隨著想著各名酒的沖擊，它的名氣逐漸下降。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白酒中富含多種微量元素，這些量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度，好酒放在杯子里清澈透明，輕輕晃動，酒液流動的速度比水略慢。

2、手搓法

取幾滴白酒放在手心，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

3、滴酒法

酒精和水的比重不同，滴在紙巾上散開的速度也不同，好酒的酒液散開速度緩慢而均勻暈開，周邊淺的水跡很小。

4、聞香法

嗅間時鼻子和酒杯的距離一般在1~3cm，頭略低，輕嗅其香味。香味嗆鼻且十分鐘左右沒有香味的是酒精勾兌酒，有糧香味、酒香味、槽香味的是白酒。

5、品味法

好酒口感味道協(xié)調(diào)不辣喉，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。

6、融油法

在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

7、配料表液態(tài)法

GB/T20821：是食用酒精勾兌的。固液法GB/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。固態(tài)法：真正的糧食酒8、茶水法往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。