固原紅雞做法

食材：雞、蔥、姜、蒜、面、油 、土豆、花椒、鹽。

做法：

1、把土雞剁成小塊之后，加入蔥姜，花椒面，以及燒熱的菜籽油，拌勻，腌一會兒。

2、將土豆切成丁，面團搟成面餅，把土豆丁放入面餅上，加入蔥姜鹽調料味，攤平，再放上雞塊。

3、最后放到鍋里，大火蒸20分鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保護血管：雞肉含有銅，是負責膽固醇和糖分代謝酶的重要組成，可輔助降低血中三酰甘油酯及膽固醇的濃度，并促成膠原蛋白生成，保持血管彈性，同時發揮抗氧化作用，避免血管破損造成膽固醇附著；

2、強身健體：雞肉蛋白質是優質蛋白質，消化率高，易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；

3、降低膽固醇：雞肉中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇，對預防高脂血癥有一定效果。

雞肉的食用禁忌

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者尤其適宜。

但是肌肉溫熱助邪，凡內火偏旺和痰濕偏重，患有感冒發熱、嚴重皮膚疾病者禁食。

服用鐵劑時暫不宜大量食用雞肉，以免雞肉中的磷酸與鐵劑結合，影響鐵劑的吸收。