耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃塞俄比亞的西達摩(Sidama)地區，種植海拔1,700-2,200米，是埃塞俄比亞咖啡種植區的行政中心，也是出產高品質埃塞俄比亞咖啡豆的產區之一。

高海拔為耶加雪菲帶來了較大的晝夜溫差，晝夜溫差延遲了咖啡果實的生產速度，能形成更多的風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加雪菲可以說是花香水果系的咖啡代表之一，酸是它典型的特征，有著明亮的柑橘酸質、豐富的白色花香、以及蜂蜜般的香甜余韻，種種花果香氣為耶加雪菲地區種植的咖啡豆帶來了十分清新的調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水洗處理的耶加雪菲經過完整的加工后，有著特別的花香和果香，口感清新明亮。這些都是這款生長在埃塞俄比亞北部山區的咖啡種帶來的特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味中的酸變得并不那樣純粹，反而變成了一種類似紅酒的香氣產生。入口可以感受到迷人的果酸，干凈的發酵水果甜、清雅的水果酒香，余韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最高等級，G2次之。以前G3是日曬豆中的最高等級，但現在日曬也有G1和G2。