臘肉炒木耳家常做法

食材：臘肉、木耳、青椒、蒜瓣、花椒粒。

步驟：

1、木耳提前用冷水發好，洗干凈要控水。

2、臘肉切薄片，青椒切片。

3、熱鍋涼油，油熱后下臘肉翻炒。

4、臘肉出油后加入蒜瓣和花椒粒翻炒。

5、蒜瓣出香味時加入木耳翻炒。

6、木耳熟后加青椒，炒至青椒斷生加鹽，翻勻即可出鍋。

臘肉炒木耳的功效

臘肉的功效：

1、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

2、臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血、改善氣色的的功效。

3、臘肉還含有豐富的鐵，可用于補血。

4、臘肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能保護視力，保持皮膚、骨骼、牙齒和毛發健康生長。

5、臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。

木耳的功效：

1、木耳的營養非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是防治貧血的補品，常吃可補血、防治貧血。

2、木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。

3、木耳中含有天然多糖，這是一種天然的抗癌成分，可防止人體細胞癌變，并能阻止人體細胞基因突變，能有效降低癌癥發病率，特別是對女人經常出現的乳腺癌和子宮癌有特別好的預防作用。

4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物成分，這兩種物質都能促進胃腸的蠕動，減少食物脂肪的吸收，可以預防肥胖，有利于減肥。

5、木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產后淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。

6、木耳具有超強的抗凝血能力，他能凈化血液和清理血液中的膽固醇，促進血液循環也能提高血管壁的韌性與彈性可防止血栓生成也能維持人類心血管健康，降低動脈粥狀硬化的發病率。

7、木耳中含有的大量植物膠質，這些膠質的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。