基本介紹

泊頭桑椹，河北省滄州市泊頭市特產，全國農產品地理標志。

地域產地

土壤地貌

泊頭市地處河北平原腹心地帶，屬典型平原地貌，土壤多為古河流沖積形成的沙壤土，層理清晰，土層深厚，厚度可達180～220厘米，有機質、礦物質營養豐富。其中有機質含量為0.6～0.8%，磷、鉀含量分別為14～19毫克/千克、102～112毫克/千克，可有效刺激桑椹根系向四周延伸，使根系發達，根深葉茂，適宜泊頭桑椹種植。

水文情況

泊頭市年均降水543毫米，降水多集中在7、8兩月，境內有清涼江、老鹽河等十余條大小河流，水源豐富，水質優良，每100毫升水中含鈣≥430微克，能夠滿足桑椹灌溉用水的需要。

氣候特征

泊頭市屬暖溫帶濕潤大陸性季風氣候，年平均氣溫12.7℃，無霜期187天，年平均日照時數為2783.6小時，日均7.6小時，年平均輻射總能量為每平方厘米129.7千卡，日均每平方厘米355.3卡，屬強日照地區，豐富的日照資源為桑樹生長、果實發育、內部有機質的轉化、提高果實糖分和各種有機酸的含量提供了重要條件，為生產高質量的泊頭桑椹提供了優良的氣候條件。

產品特點

外在感官特征

泊頭桑椹個頭大，色澤黑紫，外形似腎，飽滿光亮，果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，回味醇香。

內在品質指標

桑椹含人體所需的18種氨基酸、多種維生素和膳食纖維等營養物質。泊頭桑椹總糖≧13.5克/100克，總酸(以蘋果酸計)≦3.0克/千克，可溶性固形物≧18%。

歷史淵源

古時泊頭市當屬兗地，桑樹種植歷史可推至2200年前西漢初年。泊頭市營子鎮茍魯道村古桑園中仍有古桑樹30余棵。志書記載，交河縣（泊頭市原屬交河縣）明萬歷《交河縣志.風俗志》中記有隋志所載的“交民質樸、不事浮華，民勤稼穡，女務蠶桑”之語，桑椹種植時間可推至隋朝年間（581～618年）。

明嘉靖《河間府志》、萬歷《交河縣志》均記載明朝宣德年間時任交河縣知縣林俊，倡植桑棗一事，“視民家有隙地者，使各樹桑棗。民初以為煩，后數年，桑長成林，獲蠶絲之利”。據此，政府官方推動桑椹種植至少有600年歷史。

2019年，泊頭市營子鎮有14家桑椹加工種植企業和合作社，生產有桑椹干、桑葉茶、桑椹酒、桑椹粉、桑葉掛面、桑椹酵素等系列產品。營子鎮把桑椹產業作為強鎮富民的主導產業，按照“旅游+”的思路，規劃5.13萬畝的現代農業示范園。

生產情況

2017年，泊頭市營子鎮茍魯道村泊頭桑葚種植面積達1400多畝。

2019年，泊頭市泊頭桑椹總生產面積10000公頃，總產量為10萬噸。

2019年，泊頭市營子鎮泊頭桑椹種植已覆蓋全鎮55個村，種植面積達到2萬畝，產量達到2萬噸。

2020年，泊頭市營子鎮泊頭桑椹種植面積2.6萬畝。

產品榮譽

2019年9月，第四屆京津冀中藥材產業發展大會，泊頭桑椹榮獲大會最高獎項“河北省道地藥材精品獎”。

2019年12月，鄭州華糖萬商領袖大會，泊頭桑椹獲得“2019中國果品行業年度推薦果禮”稱號。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部批準對“泊頭桑椹”實施國家農產品地理標志登記保護。

地理標志

地域保護范圍

泊頭桑椹農產品地理標志地域保護范圍為河北省滄州市泊頭市所轄行政區域內的營子鎮、齊橋鎮、寺門村鎮、郝村鎮境內，共4個鄉鎮的247個行政村，地理坐標位于東經116°13′09″～116°40′23″，北緯38°00′23″～38°13′00″之間，地域保護面積37428公頃。

質量技術要求

質量控制技術規范編號：AGI2020-02-3092。

質量安全要求

泊頭桑椹執行綠色食品溫帶水果（NY/T844）標準。

特定生產方式

1、播種時期：地深6～7厘米左右處土壤溫度回升到15℃以上時，可以播種。

2、播種方法：有條播和散播，條播開播種溝寬5～7厘米，深2～3厘米，條播溝距24～30厘米。播種時每0.5千克種子和細沙子拌入比例為1:5。也可先催芽再播種，即種子浸清水中一晝夜或在室溫40℃溫湯中浸一小時，濾干后置盆內，上蓋濕布，每日沖清水一、二次，既保持濕潤，又要盆地不見積水，待桑子露白，拌和細沙即可播種。

3、覆土蓋草：為防止日曬雨沖，確保種子濕潤，出苗齊全。撒種后先蓋細土或、焦泥灰至不見桑子為度，砂質土需緊壓，然后覆蓋麥稈或稻草，每畝約150千克，厚度以略見泥土為度，蓋草后全面澆水，使土壤濕潤。

4、灌水：種籽播后要經常保持土壤濕潤，干燥時在傍晚灌水，水不高于畦面。不能灌水地塊。雨后又必須排出積水。

5、揭去蓋草：幼苗長出兩片子葉時，在陰天或傍晚揭去蓋草，鋪在行間，有利于土壤保濕。

6、施肥：根據實際情況使用少量化肥，有機肥為主，施用有機肥或充分發酵腐熟的堆肥。

7、嫁接：桑椹生長期嫁接有插皮接、袋接、倒袋接、“T”形芽接等多種方法，休眠期嫁接（枝接）有劈接、切接法，其中泊頭桑椹以插皮接法應用最為普遍。

8、建園

8.1、園址選擇：桑椹的適應性強、黏土為質土，不擇土壤，高產桑椹園要求土壤深度0.5米以上，此外，桑椹園應盡量建在遠離公路主干道及其他污染源的地方。一般選擇土壤酸堿度6.5～8.5之間、灌水容易的地塊建園。

8.2、密度：栽培密度土壤的性質來確定，一般株行距為3米×4米或4米×4米。

8.3、栽植時間：春秋（落葉以后到萌芽之前）都可以定直。采用秋季栽植法，必需采取麥稈保證安全越冬措施。

9、修剪：桑椹最好采用疏散分層型來修剪樹型，具體操作春季桑苗栽植后，在離地90～110厘米處剪去梢苗，養成主干，留中心干和第一層三大主枝，主干上其余萌芽清除，在第二年，三大主枝促發側枝，中心干180～200厘米處剪去，促使萌發第二層主枝，開張角度，視種植密度留兩到三層主枝，充分通風透光，在確定樹干高度及樹型以后，平時應結合放枝、回縮、短截、疏枝等技術要領來調整樹冠的大小。

10、追肥：每年追肥2～3次。少量化肥，施用有機肥或充分發酵腐熟的堆肥，對提高果實含糖量和色澤有好處。

11、澆水：一年澆水1～3次（含萌芽水和封凍水）比較合適，采收前不宜連續澆水，防止鮮果含水量大，不宜儲運。

12、病蟲害防治：采用物理防治、生物防治、綠色防控，盡量不用或者少用農藥，利用樹干纏膜、鋪地膜等方法切斷病蟲害上樹途徑。

13、采收

13.1、收獲時期：桑椹一般于5月中旬逐漸成熟，當桑椹由紅變紫，果梗由青變黃白時表明桑椹已經成熟，應及時于清晨采收，以防風吹脫落。桑果分批成熟分批采摘，收獲期一般在40天左右。

13.2、采收方法：桑椹成熟采收時最好用手摘。采摘桑果前，采摘人員先套上醫用無菌手套，然后再采。對于那些用手采摘不到的桑果，可以用震動枝條來收獲。用手搖動枝條時，要在地面用潔凈的塑料軟布或布單撐開接收落果。收獲的桑果避免擠壓和暴曬，注意輕拿輕放，每2天收一次，采摘20次左右。

專用標志使用

泊頭市境域范圍內所有的“泊頭桑椹”生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“泊頭桑椹”農產品地理標志及其圖案，須向登記證書持有人泊頭市營子鎮農村經濟服務中心提出申請，并按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法（“泊頭桑椹”名稱和公共標識圖案組合標注形式）。