宜黃竹蓀怎么吃

宜黃竹蓀三鮮

準備食材：水發竹蓀150克，水發海參50克，熟豬肚50克，青菜芯4棵。料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、雞湯。將竹蓀去兩頭，洗凈切段；海參去雜洗凈切菱形薄片；豬肚切成薄片；菜心洗凈切兩片。鍋內注入雞湯，燒沸加入海參、肚片、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，燒沸后撇去浮沫，加入竹蓀、青菜心，再沸揀去蔥、姜，點入味精，出鍋即成。

竹蓀煲雞湯

竹蓀煲雞湯是以竹蓀、雞肉為主要食材，配以枸杞等輔料制成的一道菜品。竹蓀中的多糖類物質能增強機體免疫功能，而雞肉富含蛋白質。適量食用可以補充營養，提高身體免疫力。但需注意控制攝入量，避免過量導致消化不良或肥胖等問題。

竹蓀燉肉

竹蓀燉肉是將竹蓀與豬肉一起烹飪而成的傳統美食，其中竹蓀具有清熱解毒的功效，豬肉則可滋陰潤燥。該菜肴適合需要調理身體者食用，有助于改善虛火旺盛引起的口干舌燥等癥狀。但感冒期間不建議食用，以免加重病情。

竹蓀炒雞蛋

竹蓀炒雞蛋是一款家常菜，主要食材為竹蓀和雞蛋，兩者皆含有較高的營養價值。適當食用有利于補充人體所需的多種維生素及微量元素。但對竹蓀或雞蛋過敏者應避免食用。

宜黃竹蓀的功效與作用

1、補充營養：竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，富含膳食纖維、蛋白質、氨基酸，還含有木糖、葡萄糖和黃酮類、多酚類化合物，適量進食能補充機體所需營養成分，為機體提供能量。

2、健脾益胃：竹蓀不僅含有大量的膳食纖維，還富含膠質纖維，能減少腹壁脂肪的積存，促進胃腸道蠕動，起到健脾益胃的作用。

3、降脂減肥：竹蓀中含有的膳食纖維和多種生物活性成分，被胃腸道分解后有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，起到降脂的作用，還能幫助減輕體重。

除以上常見的功效與作用外，還有其他功效與作用，比如補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕等。竹蓀作為中藥服用的時候，患者需要在醫生的指導下服用，以免引起不良反應。

宜黃竹蓀多少錢

江西宜黃竹蓀原產地批發價格在130-150元每斤之間，網絡零售價一般在300元每斤左右。（價格信息來源于網絡，僅供參考。）

宜黃竹蓀種植技術

竹蓀畦旁套種農作物

1、栽培季節。一般分春、秋兩季。我國南北氣溫不同，具體掌握兩點：一是播種期氣溫不超過28℃，適于菌絲生長發育；二是播種后2-3個月菌蕾發育期，氣溫不低于10℃，使菌蕾健康發育成子實體。南方諸省竹蓀套種作物，通常為春播，""驚蟄""開始堆料播種，""清明""開始套種農作物；北方適當推遲。

2、場地整理。菇床先開好排水溝，床寬1米，長度視場地而定，一般以10一15米為好。床與床之間設人行通道，寬20一30厘米，床面""龜背形""，距離畦溝25-35厘米，防止積水。

3、播種方法。竹蓀播種采取一層料、一層種，菌種點播與撒播均可。每米2培養料10公斤，菌種5瓶，做到一邊堆料，一邊播種。

4、覆土蓋物。堆料播種后，在畦床表面覆蓋一層3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%為宜。覆土后再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。

5、套種作物。在竹蓀床旁邊套種黃豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黃瓜等高稈或蔓藤作物。當竹蓀播種覆土后15一20天，就可在畦旁挖穴播種農作物種子，按間隔50-60厘米套種一棵。

6、田間管理。播種后，正常溫度培育25-33天，菌絲爬上料面，可把蓋膜揭開，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮陽，有利于小菇蕾形成。菌絲經過培養不斷增殖，吸收大量養分后形成菌索，并爬上料面，由營養生長轉入生殖生長，很快轉為菇蕾，并破口抽柄形成子實體。出菇期培養基含水量以60%為宜，覆土含水量不低于20%，要求空氣相對濕度85%為好。姑蕾生長期，必須早晚各噴水一次，保持相對濕度不低于90%。菇蕾膨大逐漸出現頂端凸起，繼之在短時間內破口，盡快抽柄撒裙。竹蓀栽培十分講究噴水，具體要求“四看”即一看蓋面物。竹葉或稈草變干時，就要噴水；二看覆土。覆土發白，要多噴、勤噴；三看菌蕾。菌蕾小，輕噴、霧噴；菌蕾大多噴、重噴；四看天氣。晴天、干燥天蒸發量大，多噴、陰雨天不噴。這樣才確保長好蕾，出好菇，朵形美。

林果間套種竹蓀

利用蘋果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果園內的空間地，以及山場林地的樹木空間地，均可套種竹蓀，提高土地利用率。具體技術：

1、園地整畦；選擇平地或緩地坡的果林，含有腐殖質的沙壤土，近水源的果園。在播種前7-10天清理場地雜物及野草，最好要翻土曬白。果樹頭可噴波爾多液防病害蟲。一般果樹每間距3米x3米，其中間空地作為竹蓀畦床。可順果樹開溝作畦，人行道間距30厘米，畦寬60-80厘米，整地土塊不可太碎，以利通氣，果樹旁留40-50厘米作業道。

2、堆料播種；播種前把培養料預濕好，含水量60%左右。選擇晴天將畦面土層扒開3厘米，向畦兩側推，留作覆土用；然后培養料堆在畦床上，竹蓀菌種點播料上，再鋪料一層，最后覆土。如果樹枝葉不密，可在覆土上面鋪蓋一層稻草和茅草，避免陽光直射。播種后蓋好薄膜，防止雨淋。畦溝和場地四周，撒石灰或其它農藥殺蟲。

3、發菌管理:播種后15-20天，一般不需噴水，最好每天揭膜通風30分鐘左右，后期增加通風次數，培養料保持含水量60%-70%。春天雨水多，挖好排水溝，溝要比畦深30厘米。菌絲生長溫度適應23-26℃。

4、出菇管理；播種后25-40天菌絲長滿培養料，再經10-15天菌絲體形成菌索爬上覆土，在正常溫度20℃以上培育10-20天即可長出菇蕾，此時保持濕度80%-90%。再經過培育20一28天，菌蕾發育成熟，破蕾、抽柄、撒裙時，即可采收。

竹頭無料仿生栽培竹蓀

選擇砍伐2年以上的毛竹，在竹頭旁邊上坡方向，挖一個穴位，大小5一6厘米，深20-25厘米，穴位填腐竹葉厚5厘米。播一層竹蓀菌種后，填一層腐竹葉10厘米厚，再播種一層菌種，照此填播2-3層，最后用腐竹葉和挖出來的土壤覆蓋2-3厘米厚，輕輕踩實。若土壤干燥，要澆水增濕，覆蓋雜草、枝葉遮陽擋風，保濕保溫。菌種下播時，注意下層少播，上層多播，使菌絲恢復后更好的走向死竹鞭。也可以采取在竹林里從高向低，每隔25-30厘米挖一條小溝，深7一10厘米，溝底墊上少許腐竹或竹鞭，撒上菌種，然后蓋土。每667米2毛竹有舊竹頭180-200個，挖蔸花工費錢，留作又難腐爛，就地利用栽培竹蓀，可以進行竹頭分解，兩全其美。

宜黃竹蓀發展現狀

近年來，江西省撫州市宜黃縣充分利用生態資源豐富的優勢，大力引導農戶因地制宜發展竹蓀菇等食用菌種植產業。建設竹蓀菌種生產和種植基地，帶動農戶增收致富，助力鄉村振興。據統計，宜黃縣竹蓀菇種植面積2023年擴大到1.5萬畝，預計產值達2.4億元，種植規模居全省前列。