基本介紹

湘山釀酒生態園是以米香型白酒釀造為核心特色的工業旅游景區，位于桂林市全州縣城南工業園區。該景區擁有釀酒、貯酒、出口三大生產基地，保存著明代至清代的陶壇萬余個，現存比較古老的釀酒陶壇可追溯至明代。其獨有的小壇地缸發酵工藝入選廣西非物質文化遺產名錄，儲酒量居全國米香型白酒首位。

景點景觀

景區依托湘山酒業生產體系，將傳統釀酒車間、百年儲酒庫等工業設施轉化為旅游場景，形成'生產+觀光'融合模式。現存明代陶壇203個、清代陶壇827個及30年以上陶壇5687個，儲酒庫位于湘桂走廊核心區域，借助獨特地理環境實現自然陳釀。

歷史沿革

釀酒工藝與歷史

采用小壇地缸發酵工藝，為中國完整保留該技藝的米香型白酒企業。考古研究表明，全州地區的大米酒釀造歷史可追溯至商周時期，現存清代《全州志》記載本地米酒曾為皇室貢品。2022年該技藝入選廣西非物質文化遺產代表性項目名錄。

榮譽及其他

游客體驗活動

2024年4月"三月三"節日期間，景區推出壯族服飾游客免費自調酒體驗、預約參觀贈酒香冰淇淋等特色活動。日常開放釀酒工藝研學、老酒品鑒、陶壇彩繪等項目，年接待游客量超10萬人次。