小吃簡介

過去常見于街頭攤點，現在也多用于筵席，作為筵席小吃上桌。

制作原料

原料1：羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油。

原料2：面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄醬、牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。

制作方法

制法1：炒勺內放少量植物油，用蔥、姜、蒜熗鍋后，依次放進羊肉湯、涼粉、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。鍋開后，將湯帶料一起倒入盛煮熟的羊肉餡水餃的湯碗里即成。

制法2：面粉分成4份，分別用菠菜汁、胡蘿卜汁。番茄醬、清水和成綠、黃、紅、白四色面團，再分別搟成薄圓皮，然后分別包入牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡和素餡。成形后下鍋煮熟，然后撈在大碗里，上面澆上調制好的粉場，撒上香菜即成。