簡介

色灣藏香豬肉的特點是：皮薄、肉細、酮體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌肉纖維細嫩，脂肪潔白；藏香豬肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比普通豬肉高；藏香豬肉中所含氨基酸是普通豬肉的30倍，因此長期食用可以增強人體免疫力。

發展

近日，國家質檢總局辦公廳發布了對全國32個產品實施國家地理標志產品保護的公告，黑水縣色灣藏香豬榮獲了國家地理標志保護產品認證。該品牌的創建，不僅有利于“色灣藏香豬”產業鏈的延伸和發展，大力發展“色灣藏香豬”特色產業，更有利于增加附加值，提高農牧民收入，發展“色灣藏香豬”產業。

形態特征

其基本外貌為：體型偏小、相貌類似于野豬，嘴長而尖，適宜拱翻，面部狹窄，皺紋偏少，兩耳直立，鬃毛長并且容易直立，臀部相對傾斜，后軀干相對較高，四肢較為細小，比較堅實緊湊，一般來說，毛色偏黑。

這些體形瘦小的山豬大多是黑色，也有黑白雜色。成年豬平均體重不超過50公斤。由于長期在高海拔的野外放養，藏香豬的體格健壯，嘴尖頭長，蹄細骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特別發達，具有極強抗病力和抗寒力，成年藏香豬大都自然生長兩年以上。

營養特性

藏香豬肉質細膩，脂肪少，營養價值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中豐富的野生植物為食，是真正的渴飲清泉，餓食山珍。上乘的肉質自古以來就是皇家貢品。

藏香豬的品質上有“六個最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統民族美食。肉質營養價值高，脂肪含量低，皮薄肉鮮不油膩。藏香豬香鮮細嫩，切片臘熏或快火小炒兩相宜。