在美國加利福尼亞州，有一個聞名于世的大蒜之鄉格來鎮，號稱“世界大蒜之都”。那里的大蒜加工業非常興旺發達。自1979年開始，在每年7月最后一個周末舉行為期3天的大蒜節，1991年就有來自世界各地的14萬名商人和游客參加。每年舉行的大蒜節，平均每日游客達四、五萬人之多，從小河畔到公園分布著四個舞臺，音樂從綠色的草坪上傳來，西部的爵士樂、搖滾樂到處都是。孩子們則是以玩木偶、涂畫鬼臉和化妝小丑為樂。而有趣的還是那聲勢浩大的大蒜烹調盛會。人們進入格來鎮后，沿途蒜味飄香，各種大蒜食品叫人目不暇接，蒜汁牛扒肉中帶紅夾于面包中，茄汁大蒜爆魷魚香味撲鼻，蒜茸什錦的可口，蒜茸面包的香脆，令人食欲大振。蒜茸意大利式涼面則更是別有一番風味。市場上多的是大蒜瓣，另有搗好的蒜茸、蒜汁、蒜粉、蒜醬、蒜鹽、蒜片、糖醋蒜、蒜味奶酪、蒜味牛油等。耐人尋味的還是蒜味香水，可使人皮膚細嫩。另外燒雞、燒鴨及紅燒豬蹄都涂上大蒜味香料，連熟玉米棒也涂上蒜味奶油。除此以外，大蒜節還為來自世界各地的客人提供優質的服務，讓大家吃好，玩好，休息好。在加拿大安大略省的巴里市，人們長年種植大蒜，大蒜是當地一道主要的食物，每年的6月底都舉行盛大的慶祝大會，邀請來自世界各地的嘉賓朋友共同度過這一盛大節日。

除了法國，美國、加拿大、意大利、韓國、日本、德國等眾多國家每年都舉行大蒜節，但時間和屆數各不相同，后來世界各國為了統一時間和屆次，經過討論，確定從1981年起每年的4月26日為國際大蒜節，4月份為國際大蒜節宣傳月，主要宣傳科學使大蒜為人類健康帶來的巨大貢獻。到2004年為止，已舉辦了24屆，2005年為第25屆國際大蒜節。