基本介紹

加拿大象拔蚌（學名：Panopea abrupta），又名太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活久，體積大的洞穴類蛤蜊。它能夠將自己埋在海底深達一米。1996年中國市場開始人工養殖。

形態及特征

象拔蚌與馬蛤都是雙殼貝類，特征是以樞紐連接起來的兩邊貝殼。雙殼貝類包括具商業價值的蚌類，蠔類，貽貝及干貝。象拔蚌屬于世上存活久的生物之一。許多蚌類的年齡都可以從貝殼上的年輪估計出來，類似樹干的年輪。由1993至2006年，水底采捕業協會與漁業海洋部的研究員在卑詩省沿岸所進行的測量中搜集了大約26,000只象拔蚌。這項研究發現了世界上至今年老的象拔蚌，就是沙咯特群島西岸塔素海峽一只168歲的象拔蚌。馬蛤的平均年歲則可到20歲或以上。

象拔蚌與馬蛤屬于龐大的雙殼貝類。象拔蚌是世界上體積龐大的潮間帶蚌類，平均重量大約是1公斤(2.2磅)，貝殼的長度約為195毫米(7.75吋)。龐大的象拔蚌的重量紀錄可達4.5公斤(10磅)，傳聞行業中有漁人還見過體積更大的。

價值及其他

加拿大象拔蚌既美味可口又營養豐富！蚌肉飽含維持人體健康所必需的營養成份。象拔蚌含有極豐富的蛋白質之余，其脂肪和膽固醇含量又比其他蛋白質食物為低，而且鐵質豐富。