生長與分布

分布于柬埔寨、中國、印度、老撾、緬甸、泰國和越南。

中國分布于長江以南的浙江、安徽南部、福建、江西、廣東、香港、廣西、海南、四川、貴州和云南等廣大地區。

形態及特征

雄鳥頭頂、枕和后頸上部黑褐色，具黃褐色羽緣；前額、頭的兩側和后頸栗黃色，并形成一條寬帶，一直圍繞到頭頂和后頸上部；眼先和頰白色，其上有一寬的黑色眼上紋從鼻孔開始一直延伸到頸側，其下有一窄的黑色顎紋；眼圈黑色，耳羽略呈黃色；后頸下部、上背和胸側黑褐色，羽片具三排并列的白色斑，末排白斑常為橢圓形，上背具栗紅色端斑，肩部栗紅色端斑尤為寬闊而顯著；翅上覆羽亦為黑褐色，但白斑多綴有黃褐色，初級飛羽暗褐色，內外翈均具并列的淡黃色和白色斑；下背和腰黑褐色，密布細窄而呈波浪狀的白色橫斑；尾上覆羽橫斑常轉為黃褐色或栗褐色，并綴以細小黑點；尾羽黑色，中央一對尾羽內外翈均具白色橫斑，外側尾羽僅外翈具白色橫斑。頦、喉白色；胸、腹及兩脅黑褐色，內外翈具并排的白色圓斑，愈向后白斑愈大，到最后兩側白斑幾相融合；兩脅白斑常沾有黃褐色；肛羽呈羽絨狀，淺黃色，尾下覆羽栗黃色，具黑色羽干紋。

雌鳥和雄鳥大致相似，但黑色眼紋和顎紋常斷裂而不連貫。上體近黑褐色，向后轉為黃褐色，上背具白色圓形斑，下背、腰和尾上覆羽為白色橫斑；肩羽黑褐色，僅末端呈暗栗褐色。上胸黑褐色，滿布以淡黃色圓斑；下胸、腹和兩脅白色沾黃，綴有少許黑褐色橫斑；尾下覆羽栗黃色，無縱紋。其余同雄鳥。

生活習性

喜歡單獨或成對活動，像其他雞類那樣善于結群。飛行的速度很快，常作直線飛行。它們的警惕性極高，總是隱藏在草叢或灌木叢里，極難發現。受驚后大多飛往高處，這一點與其他雞類不同。

中華鷓鴣為雜食性，主要以蚱蜢、蝗蟲、蟋蟀、螞蟻等昆蟲為食，也吃各種草本植物，以及灌木的嫩芽、葉、漿果和種子，還有農田中散落的谷粒、稻粒、花生、黃粟等糧食顆粒和甘薯、半夏、槐樹果、油菜花等。

雄鳥還有著美妙的歌喉。每當春暖花開之時，在晨曦照耀下，雄鳥們飛落在高高的巖石上或樹枝上，放聲歌唱，往往是一鳥高唱，群鳥響應，此起彼落，遍及山野，給春天帶來了勃勃生機。都具有十分善斗的性格，也是一個為了保護巢區而表現得很強悍的種類，所以鷓鴣的產地有“一個山頭一只鷓鴣，越界比斗”的說法。這種對巢區的保護，使營巢的鳥類有較均勻的分布，保證了繁殖期中的成鳥和雛鳥都有充足的食物供應。

中華鷓鴣喜暖怕冷，喜歡沙浴，喜歡陽光。公母的活動喜好略有差異，在不同季節有不同活動范圍，在一天中活動范圍也有差距，天亮即下到山腳喝水覓食。上午十一點左右當山上沙土被陽光曬熱時即上到山腰、山頂土壤酥松處曬太陽、并進行沙浴，沙浴既是中華鷓鴣進行身體清潔的方式，也是它們是宣示自己地盤的方式，下午兩點后下山覓食，至天黑前上到山上過夜，它們在地上草木稀疏處睡覺，并且睡覺地方比較固定，一座山上只有一只公鴣可在這種明顯的地域進行沙浴，并且得到地盤所有者的公鴣認可的母鴣也可以同樣方式活動。

在一些捕捉公鴣比較嚴重的區域，通常有一只公鴣占領數個山頭的情況，并和該山頭的所有發情母鴣進行交配。一般而言，母鴣的活動范圍較小且相對固定。除繁殖期外大多鴣都是單獨活動的，不結群（仔除外）。

飼養方法

養殖鷓鴣需要建設一個鷓鴣居住的地方，可以建設一個房子來養殖就可以了。鷓鴣是雜食性動物，它是會吃蚱蜢、蝗蟲、蟋蟀、螞蟻的，在前期最好喂飼料。鷓鴣是會產蛋的，所以，在喂養的時候，盡可能的在長的比較大的時候，主要以飼料來喂養，這樣有利于它的產蛋。鷓鴣一般一年會繁殖兩次，這個是需要注意的，因為在繁殖的時候，需要多加照顧，確保溫度、食物、水及時到位。還需要控制溫度，剛出生不久的鷓鴣，需要控制溫度在33°以上，之后溫度控制在20°以上才行，這是比較適合鷓鴣生存的溫度。

繁殖方式

鷓鴣與雞類同，營一夫多妻制的繁殖方式，在資源豐富的地區，一座山頭往往有十數只鷓鴣活動，它們通過武力確定自己所在地域的地位（尤其是公鴣，將通過打斗產生一只頭鴣），其他公鴣則只能低調活動，完全服從于頭鴣，不許在該領地內繁殖與啼叫。頭鴣享有優先擇偶權、交配權。通常一只公鴣會領導一只五只母鴣在其領地內活動、交配。母鴣群體中也有地位的差距，尤其是在發情季節，先發情的母鴣會吸引公鴣前來交配，并驅趕尚未發情的母鴣，但對同樣發情的母鴣則能和睦相處。公鴣雖有多位妻妾，但它總會特定照顧其中一只母鴣。在繁殖季節，公鴣通常于領地最高處啼叫，并經常邊叫邊走巡邏領地，母鴣則在公鴣領地內營巢、孵蛋。在特定的時間段公鴣會在巢邊啼叫，守衛（以便母鴣出去覓食），有些公鴣會在母鴣離巢時代母鴣孵蛋。

繁殖期為3-6月，3-4月間開始求偶交配。求偶期間鳴叫更為頻繁，常在山巖、樹樁、灌木或喬木枝上鳴叫，尤以黎明和黃昏時更甚，往往是一鳥先鳴叫，其他雄鳥一起跟隨，此起彼伏。營巢于山坡草叢或灌叢中。巢甚為簡陋而粗糙，多由干草、樹枝構成，內墊有少許羽毛。每窩產卵3-6枚，多時可達8枚。卵為橢圓形或梨形，顏色為淡皮黃色至黃褐色，卵的大小為31.8-40.6×26.7-30.5毫米。孵卵由雌鳥承擔，甚為戀巢，孵化期為21天。雛鳥出殼后不久即可跟隨親鳥活動，如遇天敵襲擊，立即鉆入草叢中隱匿，而雄鳥則善于將敵害引走。

價值及其他

鷓鴣是中國南方常吃的一種野禽。明朝李時珍的《本草綱目》中就有記載：“南人專以灸食充庖，云肉白內脆，味勝雞雉”。福建的諺語：“山食鷓鴣肉，海食馬鮫（jiāo）鱠（kuài）”。可見在中國南方很早就有食用鷓鴣的習慣。在廣州，病人痊愈后多以沙參、肉竹、杞子、桂圓肉等與鷓鴣同燉，據說有滋補的功效。廣西邕寧、崇左、桂平、博白一帶，鷓鴣的產量甚多。在福建，從海岸直至閩西山地，到處可以遇到。

鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質。具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。

民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積。