基本介紹

大金板鴨選用當地特產麻鴨，經傳統手工加工，自然風干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃， 體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質干而不柴，細嫩緊密，油而不膩，醇香味美。

地域產地

大金板鴨農產品地理標志地域保護范圍為湖北省黃岡市武穴市的大金鎮、四望鎮、花橋鎮、石佛寺鎮。地理坐標為東經115°22′-115°49′，北緯29°50′-30°13′。

品質特點

大金板鴨選用當地特產麻鴨，經傳統手工加工，自然風干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃，體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質干而不柴，細嫩緊密，油而不膩，醇香味美。

生產情況

2012年，武穴市鴨出籠520.5萬只，養鴨專業戶3896戶，其中千只以上的有376戶，有鴨制品加工企業112家，年加工能力5500噸。

2018年，武穴市大金板鴨生產規模達到15萬羽。

榮譽認證

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批準對“大金板鴨”實施國家農產品地理標志登記保護。

歷史起源

武穴市大金鎮內湖區一帶自然放養鴨子有著200多年歷史，大金鎮是板鴨之鄉，板鴨加工廠創建于1977年，年孵化鴨苗能力60萬只，有養鴨大戶192家，年循環放養80萬只，年加工制作板醬鴨50萬只。

大金板鴨曾作為20世紀湖北用于出口賺取外匯的外貿產品，由于20世紀80年代市場以及企業改制等因素，板鴨產品銷售一度陷入低迷。

2016年，武穴市大金鎮政府鼓勵老百姓重操祖業養鴨，作為鎮內脫貧致富的自選產業。大金板鴨在一批傳統手藝人的操持與呵護之下，在重回市場認知與接納中進發。

2017年12月，武穴市啟動大金板鴨地理標志登記申請工作，深入挖掘大金板鴨產地環境、品質特色、人文歷史、產品知名度、生產方式和發展前景六大方面內容。

2018年，武穴市申報的“大金板鴨”農產品地理標志登記順利通過專家評審。經過評審組專家預評、申請單位代表現場答辯、合議表決后，專家組一致認為:“大金板鴨”產地環境獨特、生產歷史久遠、產地環境和產品質量符合國家強制性技術規范要求，相關方面符合農產品地理標志登記保護要求，通過評審。