基本介紹

九曲紅梅源出為武夷山的九曲，是閩北浙南一帶農民北遷，在大塢山一帶落戶，開荒種糧種茶，以謀生計，制作九曲紅；帶動了當地農戶的生產。九曲紅梅采摘是否適期，關系到茶葉的品質，以谷雨前后為優，清明前后開園，品質反居其下。九曲紅梅采摘標準要求一芽二葉初展；經殺青、揉捻、發酵、干燥（烘焙）而成，關鍵在發酵、干燥。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅，滋味甜醇、暖胃。九曲紅梅茶生產已有近200年歷史，一百多年前就成名，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎，但名氣遜于西湖龍井茶。

地域產地

產于錢塘江畔，杭州西南郊區的湖埠、雙靈、張余、馮家、社井、上陽、仁橋一帶，尤以湖埠大塢山者為妙品，又稱九曲烏龍，屬紅茶類。九曲烏龍沖飲時湯色鮮亮紅艷，有如紅梅，故稱九曲紅梅。是西湖區另一大傳統拳頭產品，是紅茶中的珍品。大塢山高500多米，山頂為一盆地，沙質土壤，土質肥沃，四周山巒環抱，林木茂盛，遮風避雪，掩映烈陽；地臨錢塘江，江水蒸騰，山上云霧繚繞，適宜茶樹生長和品質的形成。

品質特點

外形條索細若發絲，彎曲細緊如銀鉤，抓起來互相勾掛呈環狀，披滿金色的絨毛；色澤烏潤；滋味濃郁；香氣芬馥；湯色鮮亮；葉底紅艷成朵。九曲紅梅茶系工夫紅茶，品質優異，風韻獨特，色香味形俱佳，是優越的自然條件、優良的茶樹品種與精細的采摘方法、精湛的加工工藝相結合的產物。其外形曲細如魚鉤，色澤烏澤多白毫，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷，具有解渴養胃，消食除膩，明目提神，健身祛病之功效，深受消費者的青睞

歷史起源

九曲紅梅茶簡稱“九曲紅”，也稱“九曲烏龍”，源于福建武夷山的九曲溪。靈山生產“九曲紅梅”已有百余年的歷史。據說太平天國期間，福建武夷農民紛向浙北遷徙，在靈山一帶落戶，開荒種糧、裁茶，以謀生計。南來的農民中有的善制紅茶，所制紅茶為杭城茶行、茶號收購，沿襲至今。九曲紅梅茶是浙江省目前28種名茶中唯一的紅茶。其茶外形彎曲緊細如魚鉤、似蠶蟻、芽葉長12毫米左右，條索緊結，表面多呈白毫，色澤烏潤，若是以靈山泉水沖泡，但見杯中茶湯鮮亮紅艷，有如水中紅梅，滋味鮮爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能，其品質可與中國著名的安徽祁門紅茶相媲美。一九三七年日寇侵華，杭州淪陷。原本銷售火爆的“九曲紅”，茶價暴跌，市場萎縮，茶農多以打柴度日，致使茶園荒蕪，到抗戰勝利尚未復蘇。解放前夕，“九曲紅”產地已到了“人窮地瘦茶園荒，昔日蔥蘢成枯黃”的境地。解放以后，農民組織起來走合作化道路，墾荒辟新，引進新茶種，建立專業隊，加強撫育管理，購置制茶機械，九曲紅茶生產得到很大發展。至80年代，周浦地區生產茶園已達3000余畝，紅茶產量達100多噸，但售價很低，每公斤不足10元，效益一直上不去。隨著市場經濟的發展，西湖龍井茶聲譽鵲起，效益劇增。90年代初，我鎮實施“以紅改綠”的茶類結構調整，雖紅茶產量減少，但茶價仍不能上浮，荒蕪茶園繼續增加，至90年代中期，茶葉專業隊解散，加工茶廠關停，全鄉生產茶園面積已不足1200畝，紅茶產量也逐漸降到30余噸，紅茶生產面臨十分嚴峻的形勢，“九曲紅梅”幾近湮沒。

本世紀初，農業生產進入了一個新的發展階段，單家獨戶的傳統農業正朝現代農業、市場農業、都市農業的方向演變，特色產業增效明顯，農產品已由數量向質量轉型。2002年市人大常委會審議并通過了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，我鎮茶區被列為西湖龍井二級保護區，這同樣給九曲紅茶注入了活力。此時，茶區尚缺一家產供銷一體化，農工商一條龍，科教文一起上的茶葉龍頭企業，形不成一條較完整的茶葉產業鏈，甚至連一家專業從事該茶銷售的營銷大戶也沒有，故導致了茶園管理水平低下，良種更新工作滯后，加工工藝不盡規范，宣傳促銷缺乏新意，紅茶經營難度很大等一系列亟待解決的問題。為充分發揮本地的資源優勢，重塑九曲紅梅茶的昔日輝煌，使這一傳統名茶得以發展，近年，地方黨委、政府十分重視茶葉生產，把它擺到了重要的議事日程。在2000年注冊了“九曲紅梅”商標的同時，還以舉辦比賽，參展參評，抽樣送檢、實施項目，媒體宣傳等方式擴大影響，并于2003年取得了省無公害農產品的產地認證并獲“浙江綠色農產品”稱號，知名度和市場占有率提高。同年下半年又引進了外地強勢企業--杭州福海堂茶業生態科技有限公司，建立示范基地，實行“龍頭+基地+農戶”的現代茶業經營模式。并以基地為中心，逐漸向周邊地區輻射，形成市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地聯農戶的發展格局，走優質、高產、高效的茶葉產業化之路，并已初見成效。