
九曲紅梅源出為武夷山的九曲,是閩北浙南一帶農民北遷,在大塢山一帶落戶,開荒種糧種茶,以謀生計,制作九曲紅;帶動了當地農戶的生產。九曲紅梅采摘是否適期,關系到茶葉的品質,以谷雨前后為優,清明前后開園,品質反居其下。九曲紅梅采摘標準要求一芽二葉初展;經殺青、揉捻、發酵、干燥(烘焙)而成,關鍵在發酵、干燥。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅,故稱九曲紅梅,滋味甜醇、暖胃。九曲紅梅茶生產已有近200年歷史,一百多年前就成名,早在1886年,就獲巴拿馬世界博覽會金獎,但名氣遜于西湖龍井茶。
產于錢塘江畔,杭州西南郊區的湖埠、雙靈、張余、馮家、社井、上陽、仁橋一帶,尤以湖埠大塢山者為妙品,又稱九曲烏龍,屬紅茶類。九曲烏龍沖飲時湯色鮮亮紅艷,有如紅梅,故稱九曲紅梅。是西湖區另一大傳統拳頭產品,是紅茶中的珍品。大塢山高500多米,山頂為一盆地,沙質土壤,土質肥沃,四周山巒環抱,林木茂盛,遮風避雪,掩映烈陽;地臨錢塘江,江水蒸騰,山上云霧繚繞,適宜茶樹生長和品質的形成。
外形條索細若發絲,彎曲細緊如銀鉤,抓起來互相勾掛呈環狀,披滿金色的絨毛;色澤烏潤;滋味濃郁;香氣芬馥;湯色鮮亮;葉底紅艷成朵。九曲紅梅茶系工夫紅茶,品質優異,風韻獨特,色香味形俱佳,是優越的自然條件、優良的茶樹品種與精細的采摘方法、精湛的加工工藝相結合的產物。其外形曲細如魚鉤,色澤烏澤多白毫,滋味濃郁,香氣芬馥,湯色鮮亮,葉底紅艷,具有解渴養胃,消食除膩,明目提神,健身祛病之功效,深受消費者的青睞
九曲紅梅茶簡稱“九曲紅”,也稱“九曲烏龍”,源于福建武夷山的九曲溪。靈山生產“九曲紅梅”已有百余年的歷史。據說太平天國期間,福建武夷農民紛向浙北遷徙,在靈山一帶落戶,開荒種糧、裁茶,以謀生計。南來的農民中有的善制紅茶,所制紅茶為杭城茶行、茶號收購,沿襲至今。九曲紅梅茶是浙江省目前28種名茶中唯一的紅茶。其茶外形彎曲緊細如魚鉤、似蠶蟻、芽葉長12毫米左右,條索緊結,表面多呈白毫,色澤烏潤,若是以靈山泉水沖泡,但見杯中茶湯鮮亮紅艷,有如水中紅梅,滋味鮮爽可口,有暖胃、健脾、明目、提神之功能,其品質可與中國著名的安徽祁門紅茶相媲美。一九三七年日寇侵華,杭州淪陷。原本銷售火爆的“九曲紅”,茶價暴跌,市場萎縮,茶農多以打柴度日,致使茶園荒蕪,到抗戰勝利尚未復蘇。解放前夕,“九曲紅”產地已到了“人窮地瘦茶園荒,昔日蔥蘢成枯黃”的境地。解放以后,農民組織起來走合作化道路,墾荒辟新,引進新茶種,建立專業隊,加強撫育管理,購置制茶機械,九曲紅茶生產得到很大發展。至80年代,周浦地區生產茶園已達3000余畝,紅茶產量達100多噸,但售價很低,每公斤不足10元,效益一直上不去。隨著市場經濟的發展,西湖龍井茶聲譽鵲起,效益劇增。90年代初,我鎮實施“以紅改綠”的茶類結構調整,雖紅茶產量減少,但茶價仍不能上浮,荒蕪茶園繼續增加,至90年代中期,茶葉專業隊解散,加工茶廠關停,全鄉生產茶園面積已不足1200畝,紅茶產量也逐漸降到30余噸,紅茶生產面臨十分嚴峻的形勢,“九曲紅梅”幾近湮沒。
本世紀初,農業生產進入了一個新的發展階段,單家獨戶的傳統農業正朝現代農業、市場農業、都市農業的方向演變,特色產業增效明顯,農產品已由數量向質量轉型。2002年市人大常委會審議并通過了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》,我鎮茶區被列為西湖龍井二級保護區,這同樣給九曲紅茶注入了活力。此時,茶區尚缺一家產供銷一體化,農工商一條龍,科教文一起上的茶葉龍頭企業,形不成一條較完整的茶葉產業鏈,甚至連一家專業從事該茶銷售的營銷大戶也沒有,故導致了茶園管理水平低下,良種更新工作滯后,加工工藝不盡規范,宣傳促銷缺乏新意,紅茶經營難度很大等一系列亟待解決的問題。為充分發揮本地的資源優勢,重塑九曲紅梅茶的昔日輝煌,使這一傳統名茶得以發展,近年,地方黨委、政府十分重視茶葉生產,把它擺到了重要的議事日程。在2000年注冊了“九曲紅梅”商標的同時,還以舉辦比賽,參展參評,抽樣送檢、實施項目,媒體宣傳等方式擴大影響,并于2003年取得了省無公害農產品的產地認證并獲“浙江綠色農產品”稱號,知名度和市場占有率提高。同年下半年又引進了外地強勢企業--杭州福海堂茶業生態科技有限公司,建立示范基地,實行“龍頭+基地+農戶”的現代茶業經營模式。并以基地為中心,逐漸向周邊地區輻射,形成市場牽龍頭,龍頭帶基地,基地聯農戶的發展格局,走優質、高產、高效的茶葉產業化之路,并已初見成效。