基本介紹

清江魚是指產于湖北省清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

清江發源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優良，無污染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的“清江魚”。

系列產品先后獲得“中國名牌農產品”、“湖北十大名牌農產品”和第八、九、十屆中國農交會金獎，“清江魚”商標獲“湖北著名商標”稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高端水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。

品種種類

清江庫區全年魚產量達5000噸，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘），丁桂，黃顙魚（黃骨魚），江團（肥沱），倒刺鲃，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。

清江江團

學名：長吻鮠、江團、肥魚

特色：江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,干制后為名貴魚肚，唐朝時就被尊為貢品。

廚師建議：白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸

清江銀魚

清江隔河巖水庫中養殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍肴，在國內外享有盛名，2001年11月在農業部舉辦的2001中國國際博覽會上評為名牌產品。

生長環境

清江發源于鄂西的山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好，常年綠波蕩漾，清澈見底，風景如畫。清江水酸堿度適中，溶氧量充足，水質清新，無公害無污染，經專家鑒定是天然礦泉水，富含多種礦物質和人體所必需的微量元素。

特定環境，優異水質，適宜氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河巖庫區形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。好山出好水，好水養好魚，好魚味美奇，無公害，無污染，無激素是清江魚最大特征，清江魚已經成為了這一帶的名片。

歷史起源

十九萬年前，境內就有“長陽人”生息繁衍；4000多年前的巴部落在這里開疆拓土，巴人的英雄領袖“向王天子”為了保護巴族人，遷徙至湖北宜昌長陽地區，傳說用一只神角吹出八百里清江，為了保護巴人家園不惜征戰一生，最后化為白虎保護巴人。

長陽清江天然綠色植被覆蓋率達到86%，天然的硅酸鹽地質，山澗洞泉地下河水質，純凈的水源里富含多種有機礦物質，好山好水養好魚由此聞名天下。