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海門文蛤

#小吃# 0 0
海門文蛤是江蘇省南通市海門區的特產之一，海門境內文蛤有文蛤和麗蛤兩種。海門自墾殖起頭，內地漁民就采捕食用。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品。
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海門文蛤又稱蛤蜊，是當地的特產之一。其白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。又被稱為天下第一鮮。當地人常用來炒著吃或做成生煎文蛤包。其特點是：皮酥、汁濃、肉香。

海門境內文蛤有文蛤和麗蛤兩種。海門自墾殖開始，沿海漁民就采捕食用。1984年在東興鄉組織圍養。1985年人工養殖文蛤200畝，并采取每年6月禁捕幼蛤和產卵期禁止人工采卵等措施，保護和扶植文蛤生產。

海門區，江蘇省南通市市轄區，位于江蘇省東南部，東瀕黃海，南倚長江，與上海隔江相望，素有“江海門戶”之稱，被譽為“北上海”。海門是中國聞名的“科技之鄉”、“紡織之鄉”、“建筑之鄉”、“教育之鄉”、“長壽之鄉”，“國家衛生城市”、“國家環保模范城市”、“國家級生態示范區”。

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