仙桃菱角是當地一種野生的、古老的植物品種，在仙桃當地，只要有水的地方就有菱角。

這是以前，現在，隨著這種植物的食用價值被人們發現，仙桃人也開始規模化種植菱角了。

仙桃菱角的特點

從菱角的品質上來看，仙桃菱角具有久煮不爛的特點，當地人們將自己種植的菱角放進瓦罐中慢煮，用牙輕輕將菱角的殼咬開，品嘗菱角在口中散發的清香，這就是野生的滋味，脆生生、甜蜜蜜的。

不僅清煮，仙桃菱角被用于炒菜，其口感也非常出眾。

當地人們喜歡將菱角用于炒肉，煲肉湯中，蘸漫肉汁的菱角，吃起來別有一番滋味。

菱角的營養價值

菱角不僅是一種好吃的食物，同時還是一種具有滋補功效的食物。據了解，仙桃菱角中的淀粉含量為24%，而脂肪的含量僅為0.5%，此外，菱角中含有大量人體所系的微量元素，長期食用可以增強人體免疫力，深受廣大吃貨們的歡迎。

菱角營養價值很豐富，但是生的菱角是含有寄生蟲的，在水中生長可能會感染上寄生蟲，所以盡量不要生吃，也不要直接接觸到外皮。

買回來的菱角需要放在清水中洗干凈，然后擦干凈外皮，放在開水中燙煮一段時間，這樣能去除上面的寄生蟲，避免人體受到傷害。