云南火腿粽介紹

云南人跟火腿有段不解之緣，端午節也有火腿粽子。馥郁的火腿夾雜著糯米的清香，讓人感到滿足。在制作火腿粽時，要選取當地出名的宣威火腿，去皮后切成小塊備用，將糯米中放入鹽和醬油調味，裹粽時，將鮮紅的火腿肉臥在糯米中，捆扎定型后，再通過柴火灶燜煮四小時以上，讓火腿的鮮香、箬葉的清香充分融入到糯米當中，更加增添了粽子口味的層次感。

火腿粽子怎么做好吃

云南火腿粽的配料：糯米1000克，火腿肉500克，粽葉、馬蓮草適量。

云南火腿粽的做法：

1、將江米淘洗干凈，用清水浸泡8小時；粽葉洗凈，放入開水鍋中煮約10分鐘，撈出晾涼；將火腿肉去皮，切成小塊。

2、取粽葉折成圓錐形的小筒，放入適量江米和1塊火腿肉，上面再覆蓋適量江米，把粽葉裹嚴，用馬蓮草扎緊。

3、將鍋置于火上，加適量清水燒開，下入粽子，蓋好鍋蓋，用旺火煮30分鐘，改用小火燜約1．5小時，即可食用。