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洪湖甲魚

#甲魚# 0 0
洪湖甲魚是洪湖著名的特產之一，歷年為國家大宗出口產品，名貴緊俏， 久負盛名，是宴席上的佳肴美味。洪湖為富水之域，域內湖泊星羅棋布，水草豐茂，魚、蝦、螺密集，是甲魚生繁殖的天然場所。洪湖甲魚體碩肉肥，營養價值極高，甲殼含有動物膠、碘質、維生素D等成分，以醋炙酥，或熬膠，藥性尤佳，雖可常年捕獲，但仍在國外市場上供應不求。
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洪湖生態甲魚具備很高的食用價值，全身都可以食用，尤其是裙邊，味道非常鮮美，別具一格，可以說是甲魚全身最鮮嫩，味道最好的部分了。

洪湖甲魚的肉質非常細嫩，很容易被人體消化，而且熱量較高，營養豐富，很多人都喜歡用它來做甲魚湯。

但需要注意的是，在烹飪甲魚的過程中，不可以過長時間，因為甲魚的背殼如果經過長時間的煎煮，其營養物質會大量流失，剩下的背殼藥用價值也就沒那么高了。

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