淮南壽縣糍糕介紹

壽縣糍糕是淮南地區家喻戶曉的美食之一。據傳，壽縣糍糕起源于清朝時期，是當地民間的一種傳統小吃。經過數百年的發展，在淮南地區，壽縣糍糕已經成為一種不可或缺的美食。每逢佳節或喜慶場合，人們都會制作并品嘗這道美味佳品。同時，壽縣糍糕還經常被作為禮品贈送給親朋好友，表達著人與人之間的深厚情誼。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽縣糍糕的口感軟糯，入口即化。這得益于其選用的優質糯米和獨特的制作工藝。

2、營養豐富：糯米含有豐富的淀粉、蛋白質、礦物質等營養成分，芝麻則含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，有益于身體健康。

3、香甜可口：壽縣糍糕的味道香甜，讓人回味無窮。這得益于其選用的優質原料和傳統的制作工藝。

壽縣糍糕的做法

食材：糯米，鹽，油。

步驟：

1、先準備一碗糯米，用水清洗干凈，然后浸泡兩個小時，也可以浸泡的時間長一些，這樣更加的軟糯，把泡好的糯米加一勺鹽攪拌均勻；

2、然后上鍋蒸熟，上鍋蒸熟就像蒸米飯一樣，也可以在電飯鍋里把糯米直接蒸熟。

3、蒸熟的糯米里面加一點白開水攪拌，攪散，準備一個模具，在上面抹上一層食用油，把攪散的糯米飯倒進去，壓瓷實，壓緊，然后蓋上蓋子放在冰箱里冷凍一個小時，取出來直接切成片兒。

4、準備油鍋倒入油燒熱，多倒一些，燒至7成熱的時候，把切成片兒的糯米糕下進油鍋里炸，把糯米糕炸至定型，然后翻面炸，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。