涼拌牛蹄筋食用價值

1、美容養顏

牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。

2、強壯骨骼

牛蹄筋中有多種微量元素，其中鈣的含量比較高，人們食用以后可以增加骨密度，緩解關節疼痛，另外也能減少人類骨質疏松的發生，青少年多吃牛蹄筋還能促進骨骼發育，提高身體健康水平。

3、抵抗衰老

經常吃一些牛蹄筋，身體各個器官的功能就能得到改善，可以對循環系統起到調節作用，如果想要讓壽命更長，那么就應該吃一些牛蹄筋，這樣也可以達到抵抗衰老的效果。

4、溫陽補腎

很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，有益氣補虛，溫中暖中的作用。

涼拌牛蹄筋制作方法

用料：熟牛蹄筋250克、腐竹100克、姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。

做法：

1、將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米長的段，待用。

2、腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2厘米長的段，擠去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和均勻即可食用。

涼拌牛蹄筋食用須知

1、牛蹄筋先放到堿水里面泡一下，然后再用清水反復的清洗，用工具砸幾下，讓它變得松軟一些，再按照自己的喜好進行烹調，

2、一次性吃牛蹄筋的量一定不能太多，如果一次性吃得太多，身體就沒有辦法很好的吸收它的營養成分，而且還容易出現拉肚子的癥狀。