三躍老鵝是哪里的特色菜

三躍老鵝是江蘇省揚中市名菜，位于揚中的中心地段開發區三躍集鎮，東臨長江，西靠夾江，是揚中本島最狹窄處。三躍街上有許多美食，最出名的當屬三躍老鵝。揚中四面環江，多港汊河渠，水草豐盛，是老鵝的天然飼料，養的草鵝膘肥肉緊。這種老鵝煮熟后纖維豐富，肉質鮮美，骨體粗大，頸長掌厚，大快朵頤時，啃嚼有味，滿口生津。

三躍老鵝怎么做好吃

原料：老鵝、鹽、雞精、蔗糖、料酒、生姜、米蔥、八角、草果、白芷等。

步驟：把老鵝宰殺、清洗、焯水、瀝干，然后放入大鍋中加上蔥、姜、料酒以及一些配料，加水慢慢熬制，三個小時后出鍋即成，食用時澆上特制的老鵝鹵汁味道更佳。