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青峪紅燒肉

#紅燒肉# 0 0
青峪紅燒肉是四川省巴中市的一道特色美食，它是用當地特產青峪豬肥瘦相間的五花肉，經過砂鍋烹飪而成。青峪豬具有花肉多、肉味香濃、口感細膩等優點，青峪紅燒肉制作過程中藥把無花肉捆起來，可以防止肉燉散。制作而成的青峪紅燒肉吃到嘴里勁道有彈性，香濃不膩、膠質感十足，一直以來深受大家的喜愛。
詳細介紹 PROFILE +

青峪紅燒肉的做法

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

步驟

1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；

5、盛出，擺好，胃口會更好。

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