普洱豆湯米干是什么

普洱豆湯米干是云南普洱市的特色美食，老普洱豆湯米干是寧洱人每天清晨首選的美味早餐。豆湯米干，是用干豌豆磨成豆面粉加入水，在鍋中煮沸調成糊狀后，構成濃郁的湯底?！懊赘伞笔窃颇侠ッ鞯慕蟹?，廣東人稱其為腸粉。普洱市的豆湯米干遠近聞名，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番。

普洱豆湯米干的做法

用干豌豆磨成豆面粉加入水，在鍋中煮沸調成糊狀后，構成濃郁的湯底。再將米干細細切絲，放入碗中，澆上兩大勺鵝黃色的豆湯，再將蔥姜蒜辣椒等佐料和炒香的肉沫放入，湯色鮮亮，一碗熱氣騰騰，豆香濃郁的豆湯米干便呈現在眼前，嗦入一口，米干香糯滑軟、汁味稠香鮮美，沉入“五臟廟”后，總讓人意猶未盡。

普洱豆湯米干是非遺嗎

思茅傳統飲食豆湯米干制作技藝于2017年被命名為思茅區區級非物質文化遺產保護名錄。思茅的豆湯米干遠近聞名，一碗濃稠的豆湯米干依靠最傳統的工藝和獨特的搭配，讓人感受到最普洱的精髓，成就了普洱人舌尖上的傳奇，承載了普洱人心中地道的家鄉味道。豆湯米干的味道，會讓人有懷舊的感覺,會讓在外的游子有歸家的愿望。時間流逝，城市變遷，兒時的城市模樣和美味佳肴只能存在于記憶中，一碗豆湯米干的鮮甜爽，熟悉的舊時味道撲面而來，成就了普洱人心中對于家鄉的獨憶。