荷葉粥食用價值

1、降血脂

荷葉粥含有荷葉堿，荷葉堿可擴張血管、清熱解暑，進入人體以后還能清除人體內的多余脂肪，有降血脂的作用。

2、減肥

荷葉粥中的生物堿有減肥作用，食用荷葉粥后會在人體腸壁形成一層脂肪隔離膜，可以有效阻止脂肪的吸收，并有效控制體重反彈。

3、清熱防暑

荷葉粥有清熱防暑的作用，有淡淡的清香味，使人感覺涼爽。

荷葉粥制作方法

用料：荷葉、大米、江米、冰糖

做法：

1、采新鮮荷葉，洗凈待用，老葉味苦，新葉無香，采適中的。

2、大米、江米淘洗干凈，開水下鍋。

5、大火煮開轉小火，其間多次攪拌，防粘鍋。

6、粥快好的時候蓋上荷葉，放入冰糖，煮好后關火燜15分鐘。

荷葉粥食用須知

1、不宜多喝

荷葉粥當中的荷葉到了我們的胃腸道之后，能夠刺激我們的胃部分泌出更多的胃液，這就會讓一些腸胃不好的人群出現一些肚子痛或者胃痛的情況，因此在喝荷葉粥的時候一定要適量，太多的話會對腸胃造成刺激的。

2、身體寒涼的人不要喝

荷葉尤其是新鮮的荷葉，是屬于寒涼性的食物，在熬成粥之后這種寒涼會進入到粥里，對于在日常生活當中，經常出現手涼腳涼情況的朋友來說，如果喝了荷葉粥的話，可能會加重這種情況，因此建議身體經常感覺到寒冷的人群還是不要喝。

3、不能和桐油一起吃

荷葉粥如果和桐油一起吃的話非常容易引起中毒的情況，荷葉和這種食物兩者在一起是相克的，并且每個人對于食物的吸收能力不同，因此吃下去的話都會有不同的反應。

荷葉粥是用干荷葉還是鮮荷葉

荷葉粥在制作原料方面并不嚴格，以大米或梗米皆可熬制，加入的荷葉也是既可以用新摘的鮮荷葉，又可用風干的干荷葉，但使用鮮荷葉制作的荷葉粥與使用干荷葉制作的荷葉粥在做法上存在些許區別，鮮荷葉可以直接加入米中熬煮，而干荷葉則需用紗布包裹后再進行熬煮。

因為在原料、做法等方面的差異，熬煮完成的荷葉粥在色澤上會有綠色和黃色的區別，在味道上會有甘甜和微苦的區別，故荷葉粥色澤發黃、味道發苦皆屬正常現象，若需避免荷葉粥發黃發苦，可先將粥煮熟后再加入荷葉，等粥變為淡綠色后撈出，再加入少許冰糖即可。