鴨仔蛋制作方法

用料：鴨仔蛋500g、油適量、鹽適量、醬油適量、青椒適量、老姜適量、仔姜適量、蒜適量、剁椒適量

做法：

1、青椒、仔姜、蒜、老姜切片，剁椒一小碗；

2、準備好鴨仔蛋，所有鴨仔蛋先搖一搖，有響動即為鴨仔蛋；

3、鴨仔蛋冷水下鍋煮上四十分鐘，煮好的鴨仔蛋放入冷水過涼，冷卻之后剝殼，鴨仔蛋從中間切成兩半；

4、熱鍋下油，放入切好的鴨仔蛋、放入鹽、老姜、剁椒、仔姜、蒜、青椒、醬油，倒入適量清水，翻炒幾下，煮至水干，裝盤即可。

小貼士：

1、鴨仔蛋煮之前一定要先搖動一下，聽到有響動方可；

2、煮好的鴨仔蛋要完全冷卻后才好剝殼。