1.品質特點

信宜懷鄉雞是廣東“六大名雞”之一，活體雞具有“三黃”（喙黃、毛黃、趾黃）特征，白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質鮮美。

2.產量情況

信宜懷鄉雞在信宜境內均有分布，其普遍采用“標準 公司 基地 農戶”的產業化經營的養殖模式，放在遠離市鎮、村莊的松山草地或果園放牧覓食，以本地產的五谷雜糧、青料、野外昆蟲為主要的食料。據統計，至2012年底，信宜懷鄉雞全市年飼養量達1.02億只，年產值達22億元，銷售網點遍布廣州、深圳、東莞、茂名等地，市場銷售供不應求。

3.養殖歷史

懷鄉鎮養雞的歷史悠久，在北界鎮東村、新村坡西漢時期的古墓中，曾發現有一件雞首壺的古董文物。當地居民每逢節日，都會選擇肥美的懷鄉雞做成白切雞祭祀祖先，當地還有競賽懷鄉雞的習慣。

據說，懷鄉雞能成名天下是因為解放初期，懷鄉一廚師選用懷鄉雞參加北京的一次國際烹飪比賽，評委品嘗后無不對這雞種贊不絕口，懷鄉雞因此而揚名天下。

4.產地環境

信宜位于廣東省西南部，河溪縱橫，是鑒江、黃華江、羅定江之發源地。屬南亞熱帶季風氣候，是野生雞最佳適宜溫度，信宜一半以上的鎮都發現有野生雞的蹤跡。第三，據懷鄉當地的農戶介紹，他們世世代代利用山地放養雞，生長在這樣的深山野嶺中，雞活動方便，山中的蟲蟻、野果、野菜等隨時可食。一般放養半年左右便上棚槽養，雞可重達三至五斤。

5.地理標志

信宜市質監局以農業標準化為抓手，積極做好引導扶持，服務地方農業經濟發展，先后指導建立了國家級懷鄉雞標準化示范區，輻射帶動農戶產業化養殖，制訂了兩項懷鄉雞省地方標準報省質監局批準發布實施，并于2011年7月配合信宜市政府成立了信宜懷鄉雞地理標志產品保護申報領導小組及其辦公室，正式啟動信宜懷鄉雞地理標志保護產品申報工作。通過深入了解并收集了信宜懷鄉雞的歷史淵源、品質特性、質量特色、生產技術規程等情況及佐證材料，整理編寫了信宜懷鄉雞申報國家地理標志保護產品材料，由信宜市政府向國家質檢總局提出申請。經過國家質檢總局組織的材料初審、專家組技術審查、公示等環節，信宜懷鄉雞正式獲得批準成為國家地理標志保護產品。