一.產(chǎn)品介紹

白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)，黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、生態(tài)環(huán)境：溧水縣白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，屬于丘陵山地，土壤類型主要為沙壤土、青泥土、馬肝土、白土，以沙壤土為主。土壤有機(jī)質(zhì)含量2%左右，全氮含量為1.25g/kg，速效磷0.4 g/kg，速效鉀9.2 g/kg，富含有機(jī)質(zhì)和鉀元素，土壤pH值6.0~6.5，水源充沛、水質(zhì)良好，水庫(kù)、塘壩較多，水質(zhì)達(dá)二類水標(biāo)準(zhǔn)。

2、氣候情況：溧水縣白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，屬于亞熱帶北部邊緣過(guò)度型氣候帶，氣候溫和，四季分明，風(fēng)和日麗，夏季雨量溫和多雨，秋季雨量中等。年平均氣溫15℃以上，最低氣溫-8~-10℃，最高氣溫為38~40℃。全年無(wú)霜期237天，初霜期在10月初，終霜期為3月中旬。全年平均太陽(yáng)總輻射量116.2千卡/平方厘米。年平均降水量為1036.9 mm，一年中雨量主要集中在六、七月份，占全年降雨量的一半以上。

三.地域范圍

白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，包括溧水縣林場(chǎng)芳山分場(chǎng)、東蘆分場(chǎng)；永陽(yáng)鎮(zhèn)東山村、秋湖村；東屏鎮(zhèn)白鹿村、金湖村和晶橋鎮(zhèn)芝山村、楓香嶺村。白馬鎮(zhèn)位于南京市溧水縣東大門，寧杭高速白馬出口旁，東鄰溧陽(yáng)市，西緊靠溧水縣城，南鄰高淳縣，北鄰句容市。全鎮(zhèn)9個(gè)行政村，1個(gè)國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，2個(gè)居委會(huì)，201個(gè)村民小組。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°22′~119°30′，北緯31°139′~31°22′。全鎮(zhèn)153.7平方公里，總?cè)丝?.3萬(wàn)人。農(nóng)業(yè)人口3.6萬(wàn)人，從事黑莓產(chǎn)業(yè)的有2.4萬(wàn)人左右。白馬鎮(zhèn)屬于典型的丘陵山區(qū)，地勢(shì)坡度面積占總面積的30%，平田占60%，山坡地占10%，白馬黑莓總面積4.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)黑莓鮮果2萬(wàn)余噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：白馬黑莓呈倒圓錐橢圓形，果型端正，紫黑色或紫紅色，單果重5~12 g，具有各品種固有的特征。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物≥8%，有機(jī)酸1.0~1.8%，最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其他果樹(shù)中是罕見(jiàn)的。

3、安全要求：白馬黑莓執(zhí)行江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的衛(wèi)生要求，產(chǎn)品從生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、貯運(yùn)按ISO22000：2005食品安全體系認(rèn)證組織實(shí)施等標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地應(yīng)選擇在白馬鎮(zhèn)及其鄰近村莊，包括溧水縣林場(chǎng)芳山分場(chǎng)、東蘆分場(chǎng)；永陽(yáng)鎮(zhèn)東山村、秋湖村；東屏鎮(zhèn)白鹿村、金湖村和晶橋鎮(zhèn)芝山村、楓香嶺村。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 產(chǎn)地環(huán)境》（NY5010—2002）。

2、品種的選擇：白馬黑莓選用本區(qū)域內(nèi)的優(yōu)良品種，如赫爾、切斯特和寧植系列，栽植的苗木必須來(lái)自本基地的優(yōu)質(zhì)壯苗。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：白馬黑莓的生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照《黑莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB32/T 853-2005）的規(guī)定。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《無(wú)公害食品 肥料使用準(zhǔn)則》（NT/T5017-2001）和《無(wú)公害食品 農(nóng)藥管理使用準(zhǔn)則》（NT/T5018-2001）。為保證白馬黑莓品質(zhì)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

① 水分管理 發(fā)芽前后至萌枝發(fā)生期（3～4月份）、花后至幼果膨大期（5～6月份）和果實(shí)采收后（8月份）遇干旱分別灌水一次，果實(shí)成熟期（7月份）如連續(xù)干旱，每7d～10 d天應(yīng)灌水一次，灌水量要以浸透根分布層（15cm～30cm）為準(zhǔn)。

② 肥料管理 肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合施用優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，適當(dāng)增加施用磷鉀肥。每年的12月~1月，結(jié)合冬季修剪、翻地施足基肥，在3月下旬萌芽、5月底6月初果實(shí)膨大期和果實(shí)采收后，追施適量速效肥。

③ 病蟲(chóng)草防治 白馬黑莓生產(chǎn)中全面貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，充分利用農(nóng)業(yè)、生物、物理的方法防治病蟲(chóng)害，盡量不使用除草劑。

④ 整形修剪 修剪分夏季和冬季兩次進(jìn)行，夏季修剪在5月下旬至6月上旬進(jìn)行，將主干控制在1.0~1.5 m的高度；冬季修剪在12月下旬或翌年2月上旬進(jìn)行，采用籬壁式搭架，植株修剪呈扇形。

⑤ 果實(shí)采收：白馬黑莓成熟的標(biāo)志是漿果呈紫黑色或紫紅色，具有固有品種的色澤和香氣，分批采收，2~3天采收1次。采摘時(shí)需清除果柄、果蒂，采收容器應(yīng)為小包裝盒，每盒1~2層果實(shí)、150 g左右，小包裝盒再用淺框裝運(yùn)。采收的鮮果應(yīng)及時(shí)送往市場(chǎng)銷售，有條件最好放于具有冷藏裝置的貨架中銷售。黑莓鮮果極不耐貯運(yùn)，貨架期只有2~4天，因此，鮮果的采收與貯運(yùn)需要非常細(xì)心。

⑥ 生產(chǎn)記錄要求：白馬黑莓生產(chǎn)的全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。