蘇州始稱吳，又名“吳門”，“姑蘇”位于長江三角洲，面積8848.4平方公里，常住人口1千多萬，是長三角地區(qū)人口第二大城市，境內(nèi)河流、湖泊密布，京杭大運河，縱貫?zāi)媳保K州也是我國著名風(fēng)景旅游城市，享有人間天堂美譽，歷來人文薈萃，是吳文化的發(fā)源地，蘇繡、繪畫、篆刻、昆曲、評彈、蘇劇以及飲食、服飾、語言等融匯成其豐富內(nèi)涵。

以米磨粉制作糕團，始于三千多年前，元前周代文學(xué)《禮》中就載有“稻米二肉一合以為餌，煎之。”餌者，即粉餅之意。說明那時便有以肉為餡的油煎米粉餅了。又《周禮》云：“糗餌粉糍”，即指用大米搗成粉末，做成粉作干糧。而糕則在漢末已見諸典籍，團則為殷代王室膳房劉廚師所制，唐時長安有點心師徐競者，能用米粉制出各種精美細(xì)致的糕點，如著名的“截肚”，“金糕糜”，“滿天星” 等。

蘇州糕團的發(fā)展，一是與蘇州水鄉(xiāng)盛產(chǎn)稻米有關(guān)，二是與地方飲食風(fēng)俗習(xí)慣有密切的聯(lián)系。《蘇州府志》所載：“正月朔，黎明起，爆竹開門，長幼整衣冠，拜五祀及先祖畢。以此拜賀，丸粉食之，古所謂元宵也。啖春糕春餅，是日不烹任。”“十五為為元夕，取粉雜豆作餅，入油煎之，以相餉”。二月初二老年人喜食煎年糕，謂之“撐腰糕”，傳此日食此糕能腰治痛病。如《清嘉錄》所載的“二月二日春正饒，撐腰相勸餤花糕。支持柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞”和“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌，年年掌得風(fēng)難擺，怪道吳娘少系腰” 即指此俗。三月清明節(jié)，青團亦為家家必食品種，并以此團祀祭祖先名曰“祖宗亡人吃青團子。”等等。此外，尚有民間添滋、祝壽、遷徙、造屋等紛紛以糕團為禮“戚友率饋糕團。多至數(shù)，其家受之分送親友，數(shù)日始畢。蘇州糕團”黃天源牌是蘇州知名土特產(chǎn)品之一，其制作單位：蘇州市黃天源食品有限公司是中華老字號企業(yè)，享譽全國，名揚東南亞。用米粉制作的糕團歷史悠久，黃天源牌產(chǎn)品有近200年制作史。

據(jù)解放初期蘇南區(qū)工商查和《吳縣糕團業(yè)會員名冊》記載，“黃天源”始創(chuàng)設(shè)于道光元年（1821年），由浙江慈溪人黃啟庭在東中市都亭橋境設(shè)一粽子攤。因粽子質(zhì)量好，經(jīng)幾年經(jīng)營后，在都亭橋賃一小屋，開設(shè)了黃天源糕團鋪。供應(yīng)品種漸次增加了五色湯團、掛粉湯團、咸味粢飯糕、咸味豬油糕、黃松糕、灰湯粽、糖油山芋等。

黃啟庭父子相繼去世后，黃天源糕團鋪由寡媳黃陳氏主持，因不善經(jīng)營，于1874年將店賣給店中師傅顧桂林，從此，黃天源實為顧姓店鋪。顧桂林發(fā)揮自己糕團制作技能，兢兢業(yè)業(yè)經(jīng)營，使生意蒸蒸日上。

1931年顧桂林將店交給兒子顧紫封經(jīng)營。顧紫封踏實能干，除經(jīng)營都亭橋堍西黃天源糕團鋪外，又在觀前街241號租屋開設(shè)東黃天源。經(jīng)幾代人辛勤耕耘，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精且不斷推出花式新品，是名聲日隆。解放后，在政府的關(guān)心、支持下，“蘇州糕團”黃天源牌這一地方特色產(chǎn)品得到了更大發(fā)展。由于堅持產(chǎn)品質(zhì)量第一，不斷創(chuàng)新花色品種，使“蘇州糕團”黃天源牌產(chǎn)品享譽全國，尤其深受上海、蘇南一帶市民青睞。